很多人吃火锅都喜欢点鸭肠、牛肚、牛百叶等内脏 ， 配合上辣锅一起特别的有味道 。不过牛百叶这类动物内脏在吃的时候一定要煮熟 ， 不能只烫几秒钟就捞出来 ， 这样吃多了容易对身体不好 。如果是家里面自己买的大块牛百叶的话 ， 就需要煮比较长的时间了 。
生牛百叶煮多长时间
一般来说 ， 生牛百叶可以在大约 20 分钟内煮熟 。如果是火锅 ， 牛百叶通常切成薄片 ， 这很容易做熟 。如果是高火 ， 大约需要2-3分钟 ， 如果是小火 ， 大约需要4-5分钟 。不要煮太久 ， 否则会缩水 ， 口感变老 。它含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、磷、钙、铁等成分 。具有补气血、补脾胃之功效 。非常适合气血不足、脾胃虚弱、营养不良的人食用 。
【生牛百叶煮多久能熟 生牛百叶煮多久能吃】牛百叶怎么看熟没熟
牛百叶熟了之后颜色会有所变化 ， 会变黄一点 。内脏食物含有细菌 ， 所以建议至少焯3分钟 ， 颜色会变 ， 完全煮熟才可以食用 ， 但不要煮太久 ， 会过老 。牛百叶含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等 ， 具有补脾胃、补气血、补虚精、止渴、风头眩的功效 。适用于腰背虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人 。
牛肚和牛百叶有什么区别
牛百叶和牛肚虽然都属于牛的胃 ， 但还是有一定区别的； 牛肚吃牛胃里的消化器官 ， 牛百叶是食物储藏室； 牛百叶表示有很多刺 ， 属于牛肚的内壁 ， 所以味道比较淡 ， 吃起来很爽口 。火锅的吃法堪称完美 ， 吃起来有嚼劲 。牛肚更光滑 ， 质地更厚 。一般适合做菜 ， 比如凉菜 。味道更好 。它没有牛百叶的酥脆感 ， 但整体味道也很好 。
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