通常情况下在采摘花椒的时候，最好不要及时将其放在太阳光很强的地方暴晒，这样会容易损伤里面的营养物质，也会让其颜色变得不那么的鲜红透亮，主要是将其放在温和的太阳光下晾晒，还要保持厚度均匀为宜 。
花椒是一种生活中经常吃到的一种调味品，对于刚采摘的花椒来说，最好不能强光暴晒，由于花椒的采摘期大多数是在8~9月份左右，此时季节的温度很高，最好在下午的时候将其放在有太阳照射的位置里晾晒为宜 。
【花椒为什么不能晒】同时在晾晒花椒的时候，最好不要用手去抓，最好用一双筷子将其家在凉席上，这样才能保证它的颜色不被受损，同时也会变得更加鲜红透亮，此外也不宜晾晒的很厚，晾晒时要厚度均匀，也不能出现起推的现象 。
此外在晾晒花椒期间，也不宜将其直接放在水泥地上晒，这样会很容易滋生一些病菌物质，而花椒也会容易被高温晒伤，这样就会失去原有的颜色，同时里面的味道也会变淡，最好在地面上铺盖一层木板或者凉席为宜 。
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