热炒油是猪油 。主要是从猪肉上面提炼出来的，起初这种食用油的状态是HS半透明液体，在常温下面通常都是浅HS或者白色固体 。不管是烙饼、炒菜或者炖汤都能使用热炒油 。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。
猪：
【热炒油是什么油】是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪 。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
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