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吃米还是吃面好 吃米还是吃面好

生活经验知识分享

近来 ， 关于吃米好仍是吃面好的话题 ， 惹起浩繁网友的热议 ， 单方各不相谋 ， 争辩不休！
米和面都是我们国度备受欢送的主食 ， 固然两种食品天天都在吃 ， 但米和面各自有哪些养分成份？二者之间又存在哪些差别呢？究竟是吃米好仍是吃面好？本日就为大师科普一下！
米和面次要含有哪些养分成份？
大米和面的次要养分成份差少量 ， 都是以碳水化合物为最多 ， 其次为卵白质 ， 再次为脂肪 ， 另有一些微量元素和维生素等等 。
用一样质量（100g）的煮米饭和煮面条（均为纯水煮 ， 不加任何油盐佐料）举行比力：米饭的热量为116大卡 ， 碳水化合物为25.90克 ， 脂肪为0.30克 ， 卵白质为2.60克；而面条的热量为109大卡 ， 碳水化合物为24.3克 ， 脂肪为0.2克 ， 卵白质为2.7克 。
以是 ， 划一质量米饭的热量和碳水化合物含量略高于面条 ， 其他次要养分素含量根本不异 。
米和面的养分成份有甚么差别？
1、从含量和质量下去说：面中含有40%的醇溶谷卵白 ， 但此中严峻缺少人体必须氨基酸赖氨酸；而米中醇溶谷卵白的含量低于20% ， 米卵白的生物代价在罕见的谷类中是比力高的 。如斯 ， 同时思量卵白质的含量和质量 ， 在卵白质的综合操纵率上 ， 米和面打了平局 。
2、从维生素下去说：小麦中含有较多的维生素B1 ， 是以以面食为主食的人是不简单患脚气病的；而稻米中维生素B1的含量只要小麦的一半左右 ， 精白处置后含量更低 。假如仅以精白米饭为主食 ， 不吃豆类薯类 ， 菜肴又不丰厚 ， 很简单由于维生素B1缺少而罹患脚气病 。
3、从矿物资的含量来讲：面粉在钙、磷、钾、镁几个项目上都据有分明的劣势 ， 而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹 。
4、从酸碱均衡来讲：精白米面都是酸性食品 ， 但精白米的成酸性要高于精白面粉 。以是假如将精白米饭做为主食 ， 必要共同更多的蔬菜生果 。
5、若论消化水平来讲：大米和面食都没有甚么不同的 ， 都是简单消化的食品 。可是从供给能量的角度来看 ， 米饭比馒头、烙饼等面食低 ， 因此单元质量所供给的能量较低 。
【吃米还是吃面好 吃米还是吃面好】是由于 ， 米饭的含水量到达70% ， 而馒头只要55% ， 面包只要45%左右 。也就是说 ， 吃一样质量的米饭和馒头 ， 米饭供给的能量比馒头供给的少一些 。
吃米饭好仍是吃面好？
实在 ， 米和面的详细的养分代价与它们的种类、产地、加工的精度、烹饪的办法都有很大的干系！是以 ， 不管你是爱吃面星人仍是爱吃米星人 ， 你都不要一味排挤另外一种主食 。
只管少吃精白大米和精白面粉 ， 多吃细粮 ， 并和菜肴公道搭配 ， 只要如许才干获得更片面的养分 。
以是此次单方半斤八两 ， 都没有获得成功 。最紧张的是包管食品多样性 ， 才干最大水平地包管摄取了充足的养分！

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