原料：猪肉200克、葱白50克、素油75克、麻油、面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量 。
具体步骤如下：
1、将净肉切片 ， 用面酱和少许熟油拌好 ， 葱白切斜粗条；
2、炒锅内加底油 ， 用旺火烧热；
3、将肉片下锅炒散 ， 待肉有六成熟时 ， 将葱条 ， 姜丝入锅急炒几下；
【葱爆肉的做法】4、依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身 ， 待葱明脆即可 。
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