煮牛羊肉汤的香料包有哪些？
优质回答：
煮牛羊肉汤的香料包有哪些 ， 煮牛羊肉汤 ， 喝的就是牛羊肉的鲜味 ， 不用放太多的香料 ， 放的香料多了 ， 反而会遮住羊牛肉的鲜味 ， 汤也会发黑 ， 味道也会不够鲜美 ， 我做羊牛肉汤就只放花椒 ， 做出来的羊牛肉汤味道鲜美 。
羊牛肉也是我们生活中经常经常吃的肉类 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 牛羊肉的吃法也有很多种 ， 做饺子馅、炖着吃都非常的不错 ， 最经常做的就是羊牛肉汤了 ， 特别是在寒冷的冬季 ， 喝上一碗羊牛肉汤 ， 暖胃又营养 ， 味道鲜美 ， 我就经常会做羊牛肉汤 ， 家人都非常喜欢喝 ， 下面就来分享下煮牛羊肉汤的香料包有哪些 。
一、煮牛羊肉汤的香料包有哪些
煮牛羊肉汤每个地方的做法都不一样 ， 因为每个地方的饮食习惯都不同 ， 像我们这边做牛羊肉汤 ， 都不放什么香料的 ， 本来就是喝的牛羊肉的鲜味 ， 很多人为了遮盖牛羊肉的膻味 ， 都会放八角、香叶、桂皮等很多的香料 ， 这样其实不仅不会遮住牛羊肉的膻味 ， 还会使煮出来的汤发黑 ， 味道不够鲜美 ， 我炖牛羊肉汤最多就只放点花椒 。
二、炖羊肉步骤
1、食材：羊骨、羊肉、姜、葱、香菜、花椒、盐、料酒、胡椒粉
2、把羊骨、羊肉洗干净 ， 用水浸泡一个小时 ， 浸泡出血水 ， 中间要换水 ， 浸泡出血水后洗干净捞出 ， 把姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段 。
【炖牛羊肉调料包里面有什么 煮羊肉汤放什么调料包好呢?】3、把羊骨、羊肉凉水下锅焯水 ， 放入姜片、葱段、料酒 ， 大火烧开 ， 把浮末撇去 ， 焯好水捞出冲洗干净 。
4、锅里加入适量的水 ， 把羊骨羊肉放进去 ， 加入姜片、葱段、花椒 ， 大火煮开 ， 转小火炖煮两个小时 ， 羊肉比较好煮 ， 一个小时候 ， 用筷子扎一下 ， 羊肉熟烂就捞出来 ， 羊骨继续小火炖至 ， 一直炖煮至汤白浓郁 ， 熬的越久越好 。
5、把煮熟的羊肉切成小片 ， 起锅烧油 ， 油热把姜放进去爆香 ， 再把羊肉放进去翻炒均匀 ， 加入盐、胡椒粉调味 ， 翻炒均匀 。
6、然后加入熬好的羊骨汤煮开 ， 把香菜洗干净切段 ， 葱洗干净切葱花 ， 煮开煮一会 ， 淡的话再加点盐 ， 把香菜、葱花放进去 ， 就可以出锅了 ， 味道鲜美 ， 汤白浓郁 ， 非常好喝 。
小技巧
1、一定要选择新鲜的羊骨、羊肉 ， 要用水浸泡出血水 ， 凉水下锅焯水 ， 焯好水后捞出冲洗干净 ， 这个煮出来的羊肉汤汤白浓郁 ， 味道鲜美 。
2、不管是做牛肉汤还是羊肉汤 ， 熬汤都非常重要 ， 一定要用牛羊骨头来熬汤 ， 这样做出来的羊牛肉汤才更好喝 ， 才正宗 ， 熬汤的时候水要一次加够 ， 要用小火慢熬 ， 熬的时间越久越好 。
3、做牛羊肉汤不用放过多的香料和调料 ， 这样会遮住羊牛肉汤的鲜美味道 ， 根据自己的口味加入盐、胡椒粉调味就好 ， 这样做出来的牛羊肉汤原汁原味 ， 味道鲜美 。
总结：味道鲜美、原汁原味、汤汁浓郁的羊肉汤就做好了 ， 真的非常好喝 ， 不管是煮羊肉汤还是煮牛肉汤 ， 都不需要放过多的香料和调料 ， 只要选择新鲜的食材 ， 羊肉 ， 牛肉处理干净了 ， 熬汤底很重要 ， 羊骨 ， 牛骨熬出来的汤 ， 来煮羊牛肉汤才会香味浓郁 ， 味道鲜美 ， 喜欢喝的都赶紧试试吧！
感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快 ， 事事顺心 ， 期待和您一起交流学习 。
其他网友观点
今天和大家聊聊牛、羊肉汤煮制时放什么调料 。尤其在冬天喝上一碗正宗美味的牛肉汤或羊肉汤 ， 是一件非常幸福的事情 ， 更重要的是自己在家能制作出一道可口的牛肉汤 ， 是一件多么值得炫耀的事情 。那怎么做牛、羊肉汤才能肉烂软香 ， 汤鲜味醇呢？下面我来教大家一个小技巧吧！
在炖牛、羊肉汤的时候 ， 在锅内添加一小段的新鲜甘蔗 ， 甘蔗中的纤维结构能够很快地起到去除膻腥味的作用 。汤内还有甘蔗甘甜的味道 ， 让好喝的鲜汤更加有味道 。炖完汤之后 ， 可以将这个甘蔗给丢掉了 ， 然后盛出一碗自己尝一口 ， 你就会发现很大的秘密 ， 这个汤就会格外的鲜香 ， 而且不带有一丁点儿的膻味哦 。
当然炖牛、羊肉汤时也忌放两种调料 。赶快一起来看一下吧 。这两种香料就是花椒和大料 。我们在制作美食的时候 ， 他们会被广泛运用 ， 炒菜、烧菜的时候适合放入一点 ， 起到提香的作用 。但是在炖牛肉或者羊肉的时候 ， 一定要记住这两种香料千万不可以放 。俗话说牛肉忌花椒 ， 羊肉忌大料 。因为炖肉的时候加入花椒和大料 。这会导致肉色发黑 ， 而且容易粘上香料的原味儿 ， 从而使肉失去原味 。
其实关于牛肉羊肉膻味这个问题都是非常好解决的 ， 就是很多人都不知道如何解决膻味的方法 ， 只会在家傻乎乎的往里面加上不同的香料 。其实这样的做法是错误的 。这样不仅没有去除膻味 ， 反而会使膻的味道越来越浓 ， 还会把肉质本身的香味给盖住 。
看到这大家过去炖牛、羊肉汤做错了吗？对以上我的回答满意吗？大家对炖牛、羊肉汤还有什么见解和建议都可以在评论区留言交流 。我是老陈 ， 感谢大家的观看和支持 ， 每天不知道吃什么 ， 就关注我吧！
其他网友观点
谢谢邀请！我自己需要的香料：生姜 ， 大蒜子 ， 花椒粒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 三赖（这两字不知道对不对）根 ， 看肉多少口味轻重适量配 ， 这是前区配制 ， 熟后配料：蒜苗 ， 葱苗 ， 香菜 ， 小芩菜 。煮的时候加点南德粉 ， 这样吃起来很香很好吃 ， 谢谢！
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