爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

炒香菇前需不需要焯水 香菇煮多久能熟

生活经验知识分享

炒香菇时，这关键的两步不能省，做对了，香菇鲜香好吃没异味 。明天是二十四节气的小寒，小寒基本是一年中最冷的节气了 。天气寒冷，要多苏州论坛网注意食补，多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，今天要介绍的苏州论坛网食物就是香菇，香菇是人工栽培的菌类，肉质鲜嫩肥厚，味道鲜美，营养丰富 。
香菇中含有丰富的氨基酸和维生素，因为香菇具有提高免疫力和降压等作用，所以冬天可以多吃一些香菇，来增强抵抗力 。炒熟的香菇味道是很鲜美的，但是很多人觉得香菇里面有一些土腥味，所以不喜欢吃 。其实如果烹饪方法正确，就能把香菇中的香味和鲜味散发出来，完全不会有土腥味，下面看一下具体做法吧 。
炒香菇的做法
【准备食材】香菇，胡萝卜，辣椒，蒜，蚝油，盐
【操作步骤】第一步：香菇清洗干净，把底部的根去掉，注意挑选香菇的时候要选择肉厚实，体积较大并且重量较轻的，伞盖下面颜色较深的不要选，这样的香菇不新鲜 。把洗干净的香菇，胡萝卜和辣椒全部切成片备用 。
第二步：锅里倒清水，把切好的香菇片放入锅中，一直加热到锅中的水微微沸腾 。焯烫过的香菇可以去除里面的草酸和表面的杂质，也会去除香菇的土腥味 。但是香菇不要直接放入沸水中，会破坏一些营养，可以用80℃左右温热的水焯烫一下 。
第三步：锅里倒油烧热，加入蒜末炒出香味 。蒜末的香味也可以帮助掩盖香菇的腥味，同时起到增香的作用 。
第四步：把焯烫完成的香菇捞出来，控干水分，最好挤出水分，接着放入炒香的蒜油中，中大火煸炒，一直炒到表面颜色金黄 。煸炒过的香味苏州论坛网才能让香菇里面的鲜味散发出来 。
第五步：香菇炒出香味后，加入胡萝卜片和辣椒丝一直炒到配菜变软 。
第六步：最后关火放入蚝油和适量盐，关火就可以出锅了 。
【小贴士】1、炒香菇一定要提前焯水，不仅去除香菇的异味，还能去除香菇的草酸和杂菌 。
2、炒香菇一定要把香菇在高温油锅中煸炒出香味，这样香菇的香味才能完全出来 。
3、炒香菇不用放香料，因为香菇本身很鲜美，加一点蚝油和盐提鲜就可以了 。

我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长制作美食，并喜欢总结各种制作美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！
【炒香菇前需不需要焯水 香菇煮多久能熟】

    推荐阅读


    上一篇：驾驶证换证可以换照片吗 驾驶证多久换一次

    下一篇：安全中心无法启动怎么办？xp系统无法打开安全中心且提示不可用