可以自己熬高汤 ， 再去购买一些火锅底料 ， 自己经过加工处理 ， 最后放进高汤 ， 经过熬制即可 。简单的火锅底料就完美的做成 ， 非常简单快捷 。如果喜欢吃清汤锅底 ， 完全就可以利用骨头汤 ， 我们只需要把姜片 ， 蘑菇 ， 枸杞和食用盐加入里边 ， 只要煮沸就好 。
自家制作食材准备：干辣椒和花椒 ， 八角和桂皮 ， 香叶和生姜 ， 葱段和豆瓣酱 ， 香菇和枸杞 ， 食用盐和老抽 ， 骨头汤 。
【火锅底料的做法 如何自制火锅底料】
起锅烧油 ， 我们需要把香料爆炒出香味 ， 然后加入豆瓣酱炒出红油后 ， 我们再把生姜片和葱段放进锅里 ， 最后我们在加入适量的水盐 ， 老抽 ， 蚝油选择大火煮开以后 ， 再调成小火 ， 大概25分钟的时间就可以 。
在火锅底料的炒制过程中一定要用小火 ， 这样一是可避免将原料炒煳 ， 二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出 。炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动 ， 以使原料受热均匀并避免粘锅 。
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