黄瓜苦的具体原因如下:
1、气温原因 。种植黄瓜气温低于十三摄氏度时,由于细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味;大棚温度高于30摄氏度,持续时间长,会导致黄瓜发苦 。
2、品种原因 。瓜类植物在生长过程中容易产生变异株,苦味变异株结出的黄瓜是苦的 。黄瓜品种众多,目前还有野生黄瓜品种,野生黄瓜中含有苦味素,与正常黄瓜杂交后的产品会带有苦味 。
【黄瓜为什么是苦的】3、营养不良 。黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高,土质较差、土壤贫瘠,会导致黄瓜中的苦味素量增加,食用时是苦味 。黄瓜在生长过程中光线不足,会导致黄瓜内的苦味素增加 。
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