龙虾冷冻后口感会变 。龙虾肉非常滑嫩，而且有很多水分 。低温冷冻后，水会形成冰晶，冰晶的体积大于组织细胞的体积，导致组织细胞的破坏，也导致肉质的破坏，这种破坏是不可弥补的 。因此，一般不建议冷冻龙虾 。
【龙虾冷冻后口感会不会变】营养价值：各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2% 。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的 。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品 。龙虾不仅是肉洁白细嫩、味道鲜美，且高蛋白，低脂肪，营养丰富 。
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