公蟹
母蟹
如何挑选螃蟹？
1. 鲜活的河蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，还能连续不间断吐泡 。
2. 吃不完的活河蟹，可以用严实的竹筐保存 。先铺一层泥沙，再放置一层吸水的毛苏州论坛网巾或者海绵，最后将竹筐存放苏州论坛网置阴凉处，一般可使螃蟹存活4-5天 。
【螃蟹在家里跑了多久死 螃蟹能活多久】3. 海蟹应选择蟹鳌和蟹腿完整无缺失，腿关节有弹性不僵硬，蟹壳呈青灰色且两端的壳尖针状物无损伤 。
比较新鲜的海蟹蒸煮后，蟹肉呈丝状的纤维，苏州论坛网不塌陷 。海蟹冷冻可保存一个月左右 。
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