美国专家解释为何长期睡眠不足的人更喜欢吃油腻和高热量的食物(CC0 / Pixabay)
据俄罗斯卫星网：美国专家的研究解释了为何长期睡眠不足的人更喜欢吃油腻和高热量的食物 。相关文章发表在《eLife》杂志上 。
此次试验在芝加哥西北大学开展，共25名男女参加，年龄在18至40岁，分为两组 。
每组志愿者交替睡整夜或4小时 。第一组一开始需要睡多久就睡多久，之后将睡眠时间限制在4个小时 。第二组相反，先经历一个睡眠不足的夜晚，之后正常睡7至9个小时 。几天后，再次进行试验，将两组条件对调 。
在每个睡眠不足夜晚的第二天，专家会为志愿者提供一个早中晚餐综合菜单以及自助小吃，观察志愿者的选择 。
血液分析结果显示，这种表现可能与內源性大麻素——十八烯酸单甘油酯（2-OG）的水平变化有关 。睡眠不足会使其含量明显增高 。
睡眠不足的影响也反映在大脑之中 。进食之前，专家让志愿者闻各种气味，不仅与食物有关 。专家通过磁共振成像观察了所谓大脑梨状皮层对气味的反应 。这是第一块大脑皮层区，从鼻子接收信息 。
结果表明，睡眠不足的人的梨状皮层反应更为强烈，特别是对食物气味 。这些人的梨状皮层与通常与之交换信息的岛叶的联系更差 。岛叶接收有关适当摄取食物的信号 。
由于大脑皮层两个区域之间的联系受到破坏，大脑收到的重要信息被扭曲，而这会使饮食习惯受到影响 。康德表示：“当梨状皮层不能与岛叶正常联系，人会选择比实际需要热量更高的食物 。”
因此，大脑皮层两个区域之间的联系越弱，2-OG含量越高，对不健康食物的欲望就会更明显 。
【为什么爱吃油腻的食物】
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