夏天晚上发面在妥善保存的情况下第二天蒸一般不会坏 。一般在制作包子或者馒头前需要发面 ， 发面时间通常大概需要3个小时以上 ， 如果夏天选择晚上发面第二天蒸 ， 面团需要用保鲜膜封好放入冰箱冷藏 。
夏天晚上发面第二天蒸会坏吗夏季炎热 ， 气温较高 ， 晚上发好的面团最好放进冰箱冷藏保存 ， 第二天制作的时候再拿出来 ， 这样既可以保证面团不会变质 ， 制作出来的馒头风味也佳 ， 此外 ， 发酵的面团可以放适量的食用碱 ， 中和酸味 ， 这样也能保证包子馒头的口感 。
【夏天晚上发面第二天蒸会坏吗】一般情况下 ， 面团发酵的时间与气温温度的高低有较大关系 ， 夏季发面的时间相较于冬季来说要短一些 ， 通常把面团揉软后 ， 盖上保鲜膜发面大概需要4至6个小时左右 。如果室温较低 ， 发面时间较长 ， 可以在面团里放一点白糖 ， 缩短发面时间 。
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