要是和日本人说“日本料理“
他们第一反应并不是生鱼片，
就像说中国菜，我们并非觉得NO.1是“麻婆豆腐”
日本人最有故事的家常的料理，
大概就是玉子烧、蛋包饭或是亲子盖饭吧 。
每家母亲都会做 。
我们今天要说的：就是诞生于明治年间，
日本盖饭的始祖 —— 亲子丼 。
关于“亲子丼”
“ 丼 ” 到 底 念 “ jing ” 还 是 “ dong ” ?
多少人看到“丼”这个字，张口就念“jing”，就连度娘都说这个字念“jing” 。
其实“丼”字并非日本原创，但基本出现在日语里 。
中文译作“盖饭”，你可以直接理解为盖浇饭 。
做作说法为：指有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛放三分之二的饭，再铺上其他食材 。
至于这个“亲子丼”的说法，就有点儿残忍了，
鸡肉VS鸡蛋，放在一起给你吃 。
“亲子丼”，亲子装，亲子游戏，差不多一个意思吧 。
原材料非常简单，
今天就教大家这道深夜食堂标配：“亲子丼”
但请原谅，我们找了半天，
找了家寿喜锅店来教大家做“亲子丼”
因为做菜单上没有的菜，才是深夜食堂的标配嘛
经不住我们的软磨硬泡，这家日和寿喜锅店的老板娘决定将隐形菜单里的“日和-亲子丼”教给我们 。
准备食材
出汁 | 日本酱油 | 糖 | 味淋 |
鸡腿1个 | 洋葱半个 | 香菇1个 | 鸡蛋2个 | 葱 | 紫菜
（家里没有出汁和味淋的吃货也别急着关文章，
菜谱中有替代的小Tips，不看就亏了！）
制作步骤
第1步 焯鸡肉
鸡肉切丝
将鸡肉丝焯水至六分熟
盛出备用
Tips：
? 鸡肉切成丝比切成块更入味，且要更可能切薄
? 当鸡肉表面呈白中透粉时，就是6分熟
第2步 调配酱汁
将3/4勺糖、1勺日本酱油
1勺味淋、3勺出汁
混合搅拌，加热至糖完全融化
Tips：
? 如果不爱吃甜口，可以少放点糖
? 出汁是日料中广泛使用到的“高汤”，制作方法并不难：依次将一片昆布和少许木鱼花放到清水煮几分钟后捞出，过滤后的汤汁就是出汁，也可以用水 + 少许味精替代
? 味淋可以用米酒（或料酒）+ 少许糖替代
第3步 放食材
放入洋葱和香菇，烧至洋葱软化
放入鸡肉，烧至鸡肉全熟
第4步 加鸡蛋
加入微微打散的鸡蛋
大火煨至五分熟
Tips：
? 鸡蛋必须用可生食的，且生产日期要在一周以内，通常在一些进口超市或者大型超市就能买到 。
? 鸡蛋无需搅拌均匀，稍微打散就可倒入锅中 。
只要四步，浇头就做好了，
然后把它盖在米饭上，
一份美味的亲子丼就大功告成啦！
暑假才刚刚开始，
爸爸妈妈现在学做，
还不算太晚哦！
【肉丼饭怎么念 丼jing饭还是dong饭】
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 神之一手在围棋里的意思 神之一手什么意思
- 三两酒是多少毫升酒 3两是多少毫升酒
- 增值税税率有几档
- 飞机位置怎么选最佳 飞机哪个位置比较好
- 鹿晗官宣恋爱在哪一天
- 正确打领带的方法 系领带教程
- 非法集资属于什么案件
- 文艺的网名
- 视频变mp4格式的简单方法 视频怎么转换成mp4格式