在《唐砖》这部剧当中有一集讲述了制盐的情节 。主角云烨穿越到唐朝时期 ， 发现当时的人们所食用的盐含有非常多的矿物质 ， 口感是又苦又涩的 ， 长期食用的话肯定对身体有极大的危害 。于是云烨削下几块黑褐色的矿盐 ， 将其研磨成粉末 ， 并放入清水中散开 ， 再用口罩过滤进锅中 。待锅里的盐水混合液更清澈些 ， 再用木炭末将盐水再过滤一遍 ， 直至液体看起来干净透明、毫无杂质 ， 再将其倒在大石头上 ， 放置在太阳底下晾晒 。
待所有的水分被蒸发 ， 覆盖在大石上的白色粉末便是可以正常使用的细盐 。制盐流程并不复杂 ， 云烨一天提炼出的白盐便有三斤之重 ， 足够几个月的食盐摄入量 。但此制盐之术却引起了整个大唐的轰动 ， 还被当朝太子赞誉“得制盐之术者得天下” 。
为了抢夺制盐之术 ， 大唐与外敌还发生了一场腥风血雨 。电视剧或许有夸张的成分 ， 唐代的制盐之术不至于那么落后 ， 食盐也没有那么难以下咽 ， 但是“盐”对于普通百姓来说的确是昂贵之物 ， 毕竟古代长期实行盐铁官营制度 。
食盐的开采、提炼与销售全都由官府垄断 ， 贩盐所得是朝廷财政一笔不可估量的收入 。因此 ， 绝大多数百姓都存在吃不起官盐的现象 ， 只能偷偷购买私盐 。然而 ， 众所周知 ， 贩卖私盐是直接被处以死刑的大罪 。那么 ， 古代会用盐贩钻法律漏洞 ， 利用咸鱼代替私盐吗?专家：官府早就替你安排妥了 。
1、古代贩卖私盐的后果
春秋时期 ， 管仲在齐国首次实行食盐官营制度 ， 由官府垄断生活必需品食盐 ， 使齐国境内的盐价直接飙升至其他各国的数十倍 ， 从而增加国家财政收入 。直到汉武帝时期 ， 食盐官营制度才在全国上下推行 。
食盐是人们生活中必不可缺的调味品 ， 而盐富含的“钠”也是人体必要的微量元素 ， 长期不吸收钠会导致恶心呕吐、精神萎靡的情况发生 。汉武帝正是发现了食盐的不可替代的地位后 ， 才出台了《盐法》 ， 将食盐的制作与经营权收归朝廷所有 ， 由朝廷垄断这个利润高且市场大的行业 ， 并严禁民间私自买卖食盐 。
由于古代的盐税繁杂 ， 再加之朝廷想要获得高昂的利润 ， 而地方盐商也想分一杯羹 ， 导致明码标价给老百姓的盐价始终居高不下 。在官盐价格高昂的情况下 ， 质量上乘、价格更低的私盐应运而生 。汉武帝时期 ， 凡是贩卖私盐者 ， 左脚的脚趾头便要悬挂六斤重的铁钳 ， 相当于将脚趾全部折断 。
此外 ， 官府还要将私盐贩所有值钱的制盐工具全部没收充公 。到了晋代 ， 贩卖私盐者会被处以四年牢狱之灾 。唐代末期 ， 国家对于盐贩的处罚力度增强不少 ， 凡是贩卖私盐重量到达一石及以上 ， 便直接被判处死刑 。倘若左邻右舍知情却不向官府检举 ， 也会受到连坐惩罚 。
到了五代十国 ， 社会动荡不安 ， 官盐价格一路飙升 ， 甚至达到贞观年间的四十倍 ， 民间私盐更加泛滥 。有一位名叫钱镠的渔民之子凭借贩卖私盐开创了吴越国 。不过 ， 这个时期对于私盐贩的惩罚力度也空前严厉 。只要被发现贩卖私盐超过一斤的盐贩 ， 便会直接被送至断头台 。
2、古代的咸鱼腌制品
由于历朝历代的律法对贩卖私盐的惩罚都一致严格 ， 因此大部分百姓都会安分守己地购买官盐 ， 逼不得已才会偷偷购买官盐 ， 而只有走投无路的亡命之徒才会铤而走险当私盐贩 。既然盐价如此高昂 ， 百姓们将盐当成日常饭菜的调味品都远远不够 。为何古代还会出现许多诸如咸菜或是咸鱼的腌制品呢?
据文献记载 ， 早在周代 ， 古人便掌握了传统的食品腌制技术 ， 诸如肉类、鱼类与蔬果类等 。为了满足冬季依然能够有充足的食物供给的需要 ， 人们会在冬季来临之前制作腌制品 。
而对于依海而生的鱼贩们来说 ， 用食盐腌制是使鱼类不变质的最好办法 ， 否则在交通运输与冷冻技术极其不便的古代 ， 刚打捞没多久的鱼很快便会变质 ， 这对渔民来说是不可估量的损失 。
然而 ， 腌制十斤鱼大约需要一斤盐 。这样看来 ， 盐的价格早就超越了鱼本身的价格 ， 渔民当真舍得花费这笔大开销吗?与此同时 ， 当私盐贩发现直接卖盐风险太大的时候 ， 他们有没有想过将私盐腌制鱼 ， 然后直接贩卖咸鱼来谋利呢?
3、严格的领盐程序
商人面前“利”当头 ， 私盐贩怎会没想过利用咸鱼来代替食盐?而古代的渔民也不可能利用官盐来腌制咸鱼 ， 否则还未等咸鱼卖出去便倾家荡产了 。朝廷为了令渔业长期稳定地发展 ， 特批渔民不用购买价格昂贵的官盐来腌制咸鱼 ， 官府特地为其准备价格低廉的渔盐 。
为了与官盐区分开来 ， 朝廷将纯度较低的盐用橄榄菜染成红色 ， 再将其晒干 ， 这也是为了防止有心之人仿制渔盐进行买卖 。不过 ， 许多渔民还是在官府的政策下找到了商机 ， 他们通常会多领渔盐进行变卖 ， 从而赚取差价 。因此 ， 在渔民领到的一千斤渔盐里 ， 或许有一百斤都是用于走私变卖的 。
正所谓道高一尺魔高一丈 ， 官府早就摸透了渔民与盐贩的小心思 ， 他们也出台了相应的对策来杜绝走私渔盐的情况发生 。朝廷明文规定 ， 凡是渔民出海捕鱼归来 ， 都必须将捕捉到鱼的数量以及需要的盐用量如实汇报给官府 。官府会派专人前来核查 ， 确认情况属实后会给渔民发放凭证 ， 而渔民也可凭借凭证才领渔盐 。
通常来说 ， 渔盐只够腌制咸鱼 ， 极少会有剩余 。倘若剩下多余的渔盐 ， 渔夫必须将其上交给朝廷 。此外 ， 朝廷会向渔夫征收鱼税 ， 渔夫上报鱼的数量越多 ， 鱼税也就越高 。从某种意义上来说 ， 菜叶网 ， 朝廷从一定程度上减少了社会上贩卖私盐的行为 。
4、结语
【买卖私盐犯法吗 为什么古代贩卖私盐犯法】食盐官营制度贯穿了我国两千多年的历史 ， 朝廷可以以此谋利 ， 增加财政收入 ， 并抑制商人的势力 。然而 ， 说到底 ， 统治者实行食盐专营制度无非是为了稳定财政 ， 巩固统治罢了 。现如今 ， 盐产品的价格不再受到管辖 ， 食盐运输也不用转运证 ， 拥有两千多年历史的食盐专卖制度终于落下帷幕 。
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