全麦面包和普通面包的区别：1、颜色不同：全麦面包的颜色偏褐色，普通面包颜色大多是纯白色；2、口感不同：全麦面包因为麸皮纤维多，口感较硬，普通面包口感较甜也更细腻；3、材料不同：全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚全麦面包粉制成，普通面包是用精粉制成 。4、热量不同：全麦面包比普通面包热量低，适合减肥吃，普通面包热量较高，升糖较快 。
【全麦面包和普通面包的区别 全麦面包和普通面包的区别有哪些】全麦面包的制作方法
1、将全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克揉和成面团 。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑 。
2、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时 。3、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟 。
4、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条 。5、将面团翻面，旋转90度 。6、沿着长边从上往下卷起来 。注意边卷边收紧 。7、卷好后，面团呈长条状 。
8、放入烤盘，在表面刷一层水 。9、等待片刻，等面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦片 。10、最后发酵，38度，40分钟左右 。发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄即可 。
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