1、准备食材：牛干巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、干辣椒 。
2、牛干巴切薄片 ， 其它配菜备好 。
【昭通牛干巴怎么炒】
3、热锅冷油 ， 下蒜姜干辣椒煸炒出香味 。
4、下入牛干巴 ， 炒至变色 。
5、起锅前下薄荷 ， 快速翻炒均匀即可 。
干巴是云南独特的食品 ， 以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好 。干巴便于携带、保存 ， 吃时油炸、水煮、火烧皆可 。
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品 ， 以云南最为常见 ， 并为云南回族人最为普遍腌制和食用 。
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