洋葱在生活中十分常见，因其起到调味作用且有减脂减压之效而深受人们的喜爱 。但很多人在存放洋葱的时候都有遇到洋葱发芽的问题，那么发芽洋葱能不能吃？洋葱怎么保存不发芽？答案都在这了 。
发芽洋葱能不能吃洋葱发芽是很多人在购买洋葱的时候都有遇到的问题，一般来讲洋葱发芽后是可以食用的，但是其营养价值和口感都会大打折扣；若不舍得浪费，超哥建议您把发芽的部分切掉，没有发芽的部分还可用来烹饪 。
洋葱怎么保存不发芽洋葱之所以会发芽多是因为我们平时存放的方法不对，要想减少这种情况发生，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂 。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽腐烂 。通常洋葱在摄氏十五度左右最容易发芽 。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃 。只是这个时候的洋葱内的养分已经开始给芽作为生长之用，味道可能没那么好吃而已 。
如何防止洋葱发芽【发芽洋葱能不能吃】首先选择耐储藏的品种，这是从根本上解决问题的方法 。其次可以在收货前对需要储藏的洋葱喷洒一部分的青鲜素 。第三要适当的控制洋葱种植地块的水分，在收货前一定要停止浇水，而且如果发生暴雨洪涝灾害，要及时排水 。第四，在收获的时候要进行一定的挑选，将一些损伤的鳞茎和折断的叶片处理掉，防止在储藏的过程中腐烂 。第五，在储藏过程中要注意防雨防潮，防晒防碰伤，防本身发热 。
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