黄花鱼一般炖7-10分钟左右 ， 具体还要看黄花鱼的大小来确定炖的时间 。大黄花鱼肉质肥厚但口感略老 ， 小黄花鱼肉质鲜嫩味道鲜美但刺比较多 。黄花鱼不仅美味爽口 ， 其营养元素也非常高 ， 含有丰富的蛋白质和矿物质等对人体有好处的营养元素 。
黄花鱼的挑选方法看嘴：新鲜的黄花鱼的嘴比较干净 ， 次品黄花鱼的鱼嘴较脏 ， 选购时可捏开鱼嘴观察 。
看眼睛：新鲜的黄花鱼眼球饱满、角膜透亮清明 ， 次品黄花鱼眼睛下榻、浑浊有白蒙 。
【黄花鱼炖多久】看鱼鳞：新鲜的黄花鱼鱼鳞紧贴鱼皮、不易掉鳞或剥皮 ， 次品黄花鱼的鳞片则容易脱落 。
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