宝宝在吃完一顿饭之后，总有些剩余的饭菜，有些家长会把这些菜留到第二天在给宝宝吃，而有些家长认为宝宝吃隔夜菜不好，应直接扔了，那么宝宝吃隔夜菜究竟会不会影响健康呢？
剩菜易产生有害物质，不建议保存24h以上
蔬菜中的硝酸盐与细菌结合后会形成亚硝酸盐，在达到一定数量后就会跟食物中蛋白质分解物结合到一起，形成亚硝胺类的致癌物 。会不会产生这种致癌物主要看如何管理剩饭剩菜，如果只是放在冰箱里面里面一夜，那么就不可能产生致癌物，但不建议把剩菜保留到24h以上 。
动物性食品和豆制品小心微生物繁衍
肉类食品放置时间长了也会产生亚硝酸盐，但不会致癌 。在处理鱼肉和豆制品时需考虑微生物繁殖问题，一旦繁殖就有可能产生致病菌，比如肉毒梭菌，这种菌毒性很强，但只要把其加热到100度以上，就可以消灭菌毒，但如果没有热透，那么就有可能产生危险 。
正确管理剩菜
1.提前分好：菜做多了，可以分出一部分，等凉透后放入冰箱，这样细菌会比较少，之后两三天吃也是没有问题的 。
2.如果菜在外面放置了两三个小时，且是吃过的饭菜，保质期相对较短，留到下一顿吃也可以，但是在保存的时候一定要平铺 。放进冰箱让它尽快冷却到与冰箱温度相同，在吃之前，要把菜彻底加热，也就是把菜加热到100度以上，保持沸腾3分钟以上 。如果是肉块，比较大，要煮时间长一点，或者把肉块切碎，再重新加热 。
3.在热菜的时候可以选择微波炉，这样可以让食物受热均匀 。
宝宝如何健康饮食
1.给宝宝吃新鲜蔬菜
【长期吃隔夜菜对身体有何害处 小孩吃隔夜菜有哪些危害】 宝宝年纪比较小，抵抗能力不像大人那么强，如果给宝宝吃剩饭剩菜会影响他们的身体健康，所以最好不要给宝宝吃，多给宝宝吃新鲜蔬菜，营养丰富 。
2.食物没熟透不要吃
如果做的食物还没有熟透，最好不要给宝宝吃，尤其是肉类食品，以免造成宝宝患上肠胃疾病 。
3.补充充足的蛋白质
宝宝长身体期间需要摄入足够的蛋白质，多给孩子喝牛奶、鸡蛋瘦肉 。
4.多给孩子吃水果
有些孩子挑食不喜欢吃水果，这样对身体发育是没有任何好处的 。水果中的富含丰富的维生素，爸妈需要让孩子多吃 。
总结
剩饭剩菜最好不要给宝宝吃，宝宝消化系统还没有完全发育成熟，最好给宝宝吃新鲜饭菜比较好，这样既营养又美味 。如果有剩饭剩菜，在没有变质或是没有产生有害物质的前提下，成人可以适当吃些 。
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