酸奶是生活中比较常见的一种乳制品 ， 它的口味比较丰富 ， 喝起来酸甜可口 ， 味道很不错 ， 很多人都喜欢喝酸奶 。酸奶的保质期比较短 ， 很容易变质坏掉 ， 一般如果有异味 ， 或者胀包 ， 发酸等 ， 这种可能就变质坏掉了 。
酸奶变质的表现有哪些
一旦酸奶变质 ， 不建议食用 。酸奶是否变质可以从以下几个方面进行判断：
1.看保质期
判断酸奶是否坏的最简单方法是检查保质期 ， 看它是否过期或接近保质期 。以后不要吃了 。
2.看性状
如果看不到酸奶的保质期 ， 则可以看到酸奶的特性 。合格的酸奶凝块均匀、细腻、颜色均匀、无气泡 ， 表面可有少量乳清；然而 ， 一些已经变质的酸奶不会凝结成块状 ， 处于液态 ， 尤其是表面有一层水 。
3.尝味道
好的酸奶尝起来又甜又酸 。根据酸奶的不同口味 ， 可以品尝到不同的口味；如果酸奶尝起来酸或苦 ， 那么这种酸奶就不能食用 。
酸奶变质是什么样子
1.当我们看到酸奶的外包装鼓胀时 ， 这意味着酸奶已经变质了 。酸奶中的气体是发酵产生的 。所以这种酸奶绝对不能吃 。
2.当酸奶变质时 ， 它的形状会改变 。正常的酸奶非常粘稠 ， 而变质的酸奶是液体 ， 可能会有一些气泡 。
3.当我们打开普通酸奶的包装时 ， 我们会闻到牛奶味和淡淡的酸味 ， 不刺激 。酸牛奶闻起来很酸 ， 有霉味 。
4.最直接的方法是少吃酸奶 。变质的酸奶味道很差 ， 没有质地 ， 比普通酸奶差得多 。
如何选择酸奶
1.根据类型选择
市场上有多种类型的酸奶 ， 对于刚接触酸奶的人来说 ， 很难选择哪种酸奶更好 。国家标准将酸奶分为四类：酸奶、发酵乳、调味酸奶和调味发酵乳 。只有这四种类型可以被视为真正的酸奶 ， 其余不能称为酸奶 。
【酸奶变质的表现有哪些，酸奶变质是什么样子】购买建议：选择酸奶时 ， 纯酸奶只有酸奶和发酵乳 。味道最接近牛奶 ， 但发酵牛奶有很多种；只有味道浓郁的调味酸奶和调味发酵乳 ， 适合初次尝试酸奶的人 。除了这四种 ， 其他酸奶饮料都不是酸奶 。
2.根据包装选择
酸奶品种丰富 ， 包装也在不断变化 ， 储存方法也在变化 。当我们观察其外观包装时 ， 我们还可以区分哪些是优质酸奶 ， 哪些是劣质酸奶 。
购买建议：选择优质酸奶时 ， 应注意配料表中的主要原材料和添加剂 。最好的选择是添加最少的添加剂 ， 蛋白质含量和细菌数量越高越好 。常温酸奶储存方便 ， 但其营养远远低于低温酸奶 。最好选择成分简单的低温酸奶 。
3.根据品质挑选
酸奶的质量也需要通过质量检验 。因为它是一种可食用产品 ， 质量必须得到保证 。质量检验通常取决于酸奶的颜色、稠度和味道 。
购买建议：一般来说 ， 酸奶的颜色是正宗的 ， 倾向于乳白色 ， 粘度比较高 ， 入口不粘 ， 非常清爽 。有轻微颗粒感的酸奶是最好的 ， 这表明菌群经过适当发酵 ， 易于消化和吸收 。
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