深海鱼油和卵磷脂过期不能食用 。
食品在有效期内 ， 伴随时间的推移 ， 经受各种物理、化学、环境等因素的影响 ， 会发生各种变化 。国家食品研究、生产单位在食品上市之前 ， 均考虑了上述影响 ， 并依据科学方法（稳定性考察、留样观察）的参数 ， 制定了每个食品的有效期限 ， 即保证质量的时间段 。一旦过了有效期限 ， 质量就难以保证 。
【鱼油过期能不能吃】富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金Q鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等 ， 其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸（实际情况波动会比较大该数值仅供参考） 。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多 ， 更应重视ω-3系脂肪酸的摄入 ， 由于鱼油很容易氧化 ， 吃鱼比吃制剂更高效 。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾 。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应 ， 建议食用小型鱼类 ， 如三文鱼就比鲨鱼污染少 。烹调方法上尽量选择蒸煮烤 ， 油炸会破坏其营养 。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸 。
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