鸡蛋是我们生活中常见的食材 ， 它营养丰富 ， 物美价廉 ， 每天食用一个鸡蛋 ， 能补充我们的身体的能量损耗 ， 鸡蛋号称最廉价的营养品 ， 适合老人孩子 ， 鸡蛋的做法有很多种 ， 可蒸、可炸、可煎、可炒 ， 在众多的做法中 ， 我却独爱这一颗茶叶蛋 ， 茶叶蛋是著名的小吃之一 ， 在很多早餐店门口 ， 都有销售 ， 价格1元一个 ， 虽然它难登大雅之堂 ， 但是在早餐店里面 ， 很受大众的欢迎 ， 茶香浓郁 ， 口感细腻 ， 常常令人胃口大开 ， 很多人不会煮 ， 今天分享一个五香茶叶蛋的商用配方 ， 手把手教你制作 ， 通俗易懂 ， 用料精确到克 。
一颗成功的茶叶蛋 ， 要呈现出漂亮的大理石花纹 ， 色泽褐黄 ， 茶香味浓 ， 茶叶蛋吃起来虽然容易 ， 但是想要煮好 ， 自然要下一番功夫 ， 很多人还有几个问题搞不懂 ， 如果让鸡蛋有漂亮的放花纹 ， 煮茶叶蛋放绿茶还是红茶？配料都应该有什么？关于这几个问题 ， 我在下面的步骤中 ， 都一一进行了回答 ， 请大家耐心地看完 ， 有想学习茶叶蛋的小伙伴 ， 一定不要错过这个机会 ， 建议收藏备用 。
五香茶叶蛋食材：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶叶、花椒、干辣椒
调味：食盐、生抽、老抽、冰糖
1、准备20个鸡蛋 ， 第一步做的就是清洗 ， 因为在养殖场的时候 ， 环境不干净 ， 容易沾染杂质 ， 用钢丝球轻轻刷一遍 ， 挑出有裂纹的 ， 充分冲洗干净 ， 鸡蛋冷水下锅 ， 大火煮沸腾 ， 关火焖上5分钟 ， 即可出锅 。
2、出锅先过一遍凉水 ， 迅速降温 ， 再准备一个金属制的小勺子 ， 左手抓起一个鸡蛋 ， 用手用勺子轻轻苏州论坛网敲打 ， 苏州论坛网敲出均匀的裂纹 ， 力度一定要掌握好 ， 裂纹不但能快速入味 ， 还是形成大理石花纹的关键一步 。
3、每个人煮茶叶蛋的配料都不同 ， 今天分享个专业版的 ， 不能说最好吃的 ， 最起码能秒杀大部分茶叶蛋的配方 ， 准备八角5个 ， 香叶6片 ， 桂皮1块 ， 干辣椒4个 ， 花椒5粒 ， 红茶叶10克 ， 用清水洗一洗 ， 洗干净再下锅 ， 锅内加1200毫升的清水 ， 加老抽30克 ， 生抽20克 ， 食盐25克 ， 冰糖30克 。
4、准备开火了 ， 把鸡蛋放进去 ， 大火煮沸腾 ， 接着转成小火 ， 继续煮5-8分钟左右 ， 时间不宜太久 ， 等汤汁飘香后 ， 即可关火 。
5、此时的茶叶蛋 ， 虽然可以吃了 ， 但是入味还不达标 ， 上色效果不好 ， 俗话说得好“三分卤 ， 七分泡” ， 卤肉尚且如此 ， 鸡蛋也是差不多的道理 ， 浸泡一个晚上 ， 效果更好 。
6、鸡蛋在浸泡的过程中 ， 还能持续上色、入味 ， 很多小伙伴 ， 以为煮熟就能吃了 ， 其实这样就错了 ， 好饭不怕晚 。
7、等到第二天 ， 可苏州论坛网以拿出一个茶叶蛋看看 ， 剥掉外壳 ， 大理石般的花纹 ， 立刻呈现在眼前 ， 轻轻咬一口 ， 茶香浓郁 ， 美味可口 ， 连蛋黄都入味了 ， 非常的成功 ， 家人们很乐意吃 。
技巧总结1、煮茶叶蛋 ， 应该放红茶才对 ， 千万不要放绿茶 ， 不但不会增香 ， 颜色也是乱七八糟 ， 没红茶的效果好 。
2、喜欢重口味的可以放几个干辣椒 ， 不喜欢的可以不放 ， 根据自己的喜好来 。
3、煮好的茶叶蛋 ， 如果不着急吃 ， 可以浸泡一个晚上 ， 让卤味彻底进入内部 ， 颜色也会变得更漂亮 。
【泡茶叶蛋的水能放几天 茶叶蛋能放多久】禁止抄袭 ， 我是食味菜谱 ， 热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。
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