鸡蛋可以水煮也可以水蒸 ， 蒸的话可以用蒸蛋器整个蒸熟 ， 或者敲碎打散之后蒸成鸡蛋糕食用 ， 不管哪一种都是有营养且美味的 。不过蒸鸡蛋的时间要把握住了 ， 太短鸡蛋还没有成型 ， 太久鸡蛋又会特别老 。一般蒸上10分钟左右就能熟透了 。
1、蒸鸡蛋需要多长时间如果蒸带壳的鸡蛋 ， 普通锅通常需要蒸10分钟左右能熟 ， 如果是使用的蒸蛋器7~8分钟就能够熟透 。如果是高原地区 ， 熟的时间会延长 。如果是蒸蛋羹 ， 一般需要10分钟 。蒸的时候把鸡蛋和水按1：1.5的比例混合 ， 最后加入适量的盐、酱油 ， 搅拌均匀入锅即可 。
2、蒸鸡蛋羹要多久一般大火、水开之后蒸10分钟即可 ， 具体要看蒸的鸡蛋的数量 。像家用菜碗的大小一般可以放2-3个鸡蛋 ， 加水搅拌均匀 ， 冷水入锅蒸 ， 待水开后 ， 中小火蒸7-8 分钟即可 。如果是1个鸡蛋 ， 水开后蒸5分钟左右； 如果蒸蛋碗比较大 ， 鸡蛋加的比较多 ， 蒸的时间要适当增加 。
【蒸鸡蛋需要多长时间】
3、蒸鸡蛋羹的技巧不要在蒸鸡蛋中加入生水和热开水 。因为自来水里有空气 ， 当水沸腾时 ， 空气会排出 。蛋羹会有小蜂窝 ， 会影响蛋羹的品质 ， 缺乏嫩度 ， 破坏营养成分 。用热开水的话 ， 开水会先把蛋液加热 ， 这时候再蒸会破坏营养 ， 甚至蛋羹蒸出来不成形 。
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