【如何卤鸡杂好吃】1、食材：鸡杂，麻椒，生姜，蒜头，桂皮，八角，香叶，生抽，蚝油，红辣椒，绿辣椒 。
2、首先将鸡杂清算清洁备用 。
3、然后锅中放入适量的清水，把鸡杂倒入锅中 。
4、接着把生姜洗清洁切成薄片，蒜头剥去外壳，倒入锅中 。
5、然后往锅中参加两勺的酱油和两勺的蚝油 。
6、接着往锅中参加适量的桂皮，八角，香叶和花椒，开小火卤30分钟 。
7、在卤制的进程当中，大家不要忘却用勺子捞去浮在表面上的浮沫 。
8、然后把红绿辣椒斜切成片备用，等到锅中的水份所剩无几了就将红绿辣椒倒入锅中翻炒一下就可以出锅了 。
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