潮汕十大小吃


1、腐乳饼是广东省潮州有名的特点传统饼食之一 。它柔润幽香,甜里带着特别的香味 。其造形小巧,奇特的南乳、蒜头和醇酒的气息,芬芳可口,甜而不腻,而且富含养分,是饼食中的佼佼者 。最突出的是它柔润幽香,甜里带着特别的香味,纯都是纯手工制造,口感更佳 。腐乳饼用料独特多样 。腐乳饼同时也是极佳的茶食,很多潮汕人喝工夫茶往往会搭配上一盒腐乳饼当做点心呢!
2、粿汁是广东省潮汕地域民众化的传统民间小食,属于潮菜 。在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是粿汁了,粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味 。时至今天,潮汕粿汁仍深受人们欢迎,价格也不贵 。
3、草粿是潮汕地域一款祛暑良品,具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功用 。于潮州人而言,这就好似四川的凉粉,老北京的酸梅汤,海南的清补凉 。草粿扎根在潮州人记忆深处,炎炎夏天,一碗草粿解千愁,苦中带甜,总能让你知道生涯是甜的~它就是这个处所夏天特有的味道 。
4、这是一道广东潮汕地域著名的特点传统小吃之一,节日食俗 。一种有馅的糯米粉制汤圆 。鸭母捻原名为糯米汤圆,后来改为鸭母捻 。关于鸭母捻名字的由来,现有两种说明,一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋,鸭蛋潮州话又叫鸭母卵,故称为鸭母捻;二为这汤圆煮熟浮于水面,如白母鸭浮游于水面,故称为鸭母捻 。
5、潮州打冷,指潮州大排档经营的民众化冷盘熟食 。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高级菜肴,多数是潮州风味乡土菜式,通常由如下几类组成:一是卤水类;二是鱼饭类;三是腌制品;四是熟食类 。这些菜式全体都以明档方法摆放出来,或大锅慢火煮着,客人站在摊前,无需讯问菜名,看见爱好的用手一指,旁边点菜的人便会记载下来,有时刚坐到位子上,所要的菜肴已然送到餐桌 。潮州打冷,就是这样一种潮式快餐 。
6、潮州春饼是广东省潮州地域汉族街头巷尾的传统小吃佳品,又名潮州春卷 。潮州春饼呈长方形,金黄雅观,外酥里嫩,味浓香郁,为人称道 。皮酥脆,馅咸香 。咬一口,满城春意,便在这酥脆之间 。满满的春味融入唇齿,骨子间暖暖的春意悄然涌动 。
7、糯米猪肠为广东潮州市处所特点传统民间小食,历史悠长 。糯米猪肠的取才讲究,制法别致 。须要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段,不能太粗也不能太细,还要用盐、食用纯碱等重复搓洗至清洁无异味 。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时,猪五花肉、水发香菇、虾米、莲 。最后把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片,就可以拼出一个十分好看的拼盘 。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无限了 。
8、油索也被称麻花,是广东潮汕地域有名的小吃,是当地老百姓们经常吃的一种甜食,看起来像东北的大麻花,可潮汕的油索却有着其奇特的风度,小巧玲珑且处所风味浓郁 。印象中,潮汕油索甜而脆,里面浓浓的香葱味道总是让我流连忘返,还有油索外面一层薄薄的白纱糖,尝起来甜而不腻,新颖出炉的油索香脆可口,咬一口脆脆的,吃一口甜甜的,闻一口香香的,是潮汕地域一种百吃不厌的小食甜品 。
9、咸水粿又名水粿,也称为猪朥粿(澄海部分地域称呼) 。咸水粿是广东省潮州市一种处所性的传统粿食小吃 。其历史悠长,味道可口,价格廉价,广受当地老百姓爱好 。“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮,中间是盛放着热的菜脯干,色泽嫩白,口感润滑 。粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,成为一道具有潮汕特点的民间小吃 。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆,使得咸水粿味道更重,更美味 。
10、猪脚圈是潮汕地域传统特点的油炸粿类小食,炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人爱好,而且有一股香喷喷的诱人香味,叫人馋涎欲滴,吃上一口,顿觉香脆可口,味道甚佳,吃后更是齿颊留香,回味无限 。
【潮汕十大小吃】

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