1、涮前先喝果汁 ， 涮火锅的次序很有讲求 ， 最好吃前先喝小半杯新颖果汁 ， 接着吃蔬菜 ， 然后是肉 。这样 ， 才可以合理应用食物的养分 ， 减少胃肠累赘 ， 到达健康饮食的目标 。
2、讲求合理搭配 ， 蔬菜含大批维生素及叶绿素 ， 其性多偏寒凉 ， 不仅能清除油腻、弥补冬季人体维生素的不足 ， 还有清凉、解毒、祛火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有清火作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜 。
3、肉熟方能入口 ， 时光不能太短：涮羊、牛肉时 ， 时光太短的最大伤害是不能完整杀逝世肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。一般来讲 ， 薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右 ， 肉的色彩由鲜红变为灰白 ， 才可以吃 。若食物在火锅中煮久了会失去鲜味 ， 损坏养分成分；倘若煮的时光不够 ， 又容易引起消化道疾病 。因此 ， 火锅中汤的温度要高 ， 最好使它一直处于沸腾状况 。
【吃火锅过程步骤】
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