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炸萝卜丝丸子正宗做法窍门 萝卜丝炸丸子怎么炸好吃

生活经验知识分享

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
导语：炸萝卜丸子 ， 最忌只加面粉  ， 多加2样东西 ， 外酥内软 ， 凉了也不硬！
随着气温的骤降 ， 市场上应季的新鲜蔬菜 ， 也越来越少了 。尤其是在寒冷的北方 ， 每到冬天 ， 萝卜和白菜等仅有的几种应季蔬菜 ， 就成了家家户户餐桌上的常客了 。俗语说：“冬吃萝卜赛人参” 。由此可见 ， 冬天吃萝卜 ， 不仅经济实惠 ， 对身体也特别好！
炸萝卜丸子 ， 用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法 ， 外酥内软 ， 真香！萝卜营养丰富 ， 含有多种维生素、碳水化合物、植物蛋白、维生素C和叶酸等营养物质 ， 冬季常吃萝卜 ， 对身体特别好 ， 有润肠通便、促进消化、润肺止咳等功效 。萝卜的做法多样 ， 每种做法都特别好吃 。在寒冷的冬天 ， 我家最爱吃的就是炸萝卜丸子了 ， 经过油炸后的萝卜丸子 ， 外酥内软 ， 特别好吃！炸萝卜丸子虽然很简单 ， 但是要想外酥内软 ， 凉了也不硬也是有技巧的！下面 ， 厨娘就与大家分享一下炸萝卜丸子的做法和技巧 。
【炸双色萝卜丸子】
准备食材：萝卜、胡萝卜、豆腐、面粉、鸡蛋、葱、五香粉、盐、食用油 。
具体操作步骤如下：
第一步：将绿萝卜和胡萝卜清洗干净后 ， 晾干水分 ， 先用去皮器 ， 将胡萝卜的皮去掉 ， 然后再用擦丝器 ， 将两种萝卜都擦成细丝 。
第二步：将萝卜丝装入盆中 ， 加入1勺盐 ， 搅拌均匀 ， 把萝卜丝腌制5-8分钟后 。将腌出来的水分倒出 ， 再把萝卜丝稍微攥一下 ， 将萝卜内的水分挤出 。
第三步：加入适量的葱末、五香粉、豆腐、面粉 ， 打入2个鸡蛋 ， 抓拌均匀 。炸萝卜丸子 ， 除了加面粉以外 ， 加上一块豆腐和2个鸡蛋 ， 做出来的丸子 ， 不仅营养物质种类多了 ， 吃起来口感也更加柔软 ， 凉了也不会硬 。这一招是做了30多年厨师的表叔教给我的 ， 非常实用哦！
【炸萝卜丝丸子正宗做法窍门 萝卜丝炸丸子怎么炸好吃】 第四步：将所有食材抓拌均匀以后 ， 取适量萝卜丝 ， 用手轻轻攥成丸子 。将团好的丸子 ， 一个个的摆入盘中 。
第五步：热锅加油 ， 油热以后 ， 将丸子逐个放入锅中 ， 调为小火慢炸 ， 将丸子炸至表面金黄色 ， 即可出锅 。
温馨小贴士：

  1. 炸萝卜丸子时 ， 要用面粉 ， 不要用淀粉 ， 如果用淀粉 ， 萝卜丸子凉了以后会发硬 。
  2. 丸子下锅以后 ， 不要真着急搅动 ， 可以将锅端起来 ， 晃动一下锅 ， 防止丸子粘锅底 ， 丸子定型以后 ， 可以用漏勺推动一下 ， 使丸子受热均匀 。
您喜欢吃萝卜丸子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言
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