1、把新颖红薯放在阴凉处寄存10天左右，根本上红薯已经自然变甜了 。这时我们把红薯洗清洁，然后把皮削清洁 。
2、把红薯先切成比拟厚一点的片，然后改刀切成小长条 。接着放在水中浸泡20分钟，以免红薯被氧化而发黑，浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来，这样晒出来的红薯干就特殊鲜艳，不发黑 。
3、锅中放入清水，接着放入蒸屉，把水中的红暑条捞出，摆放在蒸屉上 。开大火，把红薯蒸20分钟左右 。
4、红薯不能蒸得太软烂，蒸得刚好熟的水平就可以了 。因为如果蒸得太软烂，那么拿起来的时候就很容易折断，影响雅观 。所以最好就是刚蒸熟，用手拿起来不会断为佳 。
5、把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒 。用铁网晒比拟容易快干，因为底下是通风的 。晾晒的工具，也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风，那样红薯容易干 。
6、红薯在太阳底下，如果阳光充分的话，一般晒3-4天左右就可以晒干了 。晒的红薯干，不须要晒得太干，软软的水平就可以了 。如果晒得太干，很难嚼得动，而有点儿软，既沾牙又带有嚼劲是最好吃的 。
7、红薯干晒好后，把红薯干放进袋子中，密封好，放冰箱寄存，要吃的时候随时拿出来吃即可 。做法简略的晒红薯干就做好了 。
【晒好的红薯干要怎么保存】
