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蒜苗炒猪耳朵的做法

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1、主料：蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个 。
2、辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克 。
3、把蒜苗去掉根部 ， 洗净切长度一样的段 ， 把青红辣椒洗净去籽切条 ， 这样和蒜薹一样形状好入味 。
4、卤猪耳朵切薄片 ， 因为是已经卤好的 ， 不须要加更多香料炒了 ， 味道已经很好了 ， 姜切末 。
5、热锅凉油 ， 油热7成 ， 下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味 ， 不可久炒 。
6、加辣椒翻炒出辣味 ， 这样好入味 ， 加盐翻炒均匀 ， 提前加盐是因为卤牛肚是咸味的 ， 不可以在加盐了 。
7、加卤猪耳朵迅速翻炒均匀 ， 加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后 ， 如果有蒜苗叶子可以加了 。
8、然后加少许的水翻炒出香味 ， 如果太干的话要加一些 ， 不干可以不加了 。
【蒜苗炒猪耳朵的做法】9、加鸡精翻炒均匀即可出锅了 。

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