豆腐怎样做才好吃既简单又好吃【豆腐怎么做好吃又简单王刚，豆腐怎样做才好吃既简单又好吃】
用料：豆腐1块、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉沫2两、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小块、花椒粉1勺、盐少许、鸡精1勺、生抽3勺、香葱1根、白胡椒粉少许、辣椒面适量 。
1、豆腐洗净，切成2~3厘米的方块 。
2、冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用 。
3、腌肉：大蒜生姜切末，朝天椒切圈，与肉末一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制 。
4、切好葱花备用 。
5、料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加水搅拌 。
6、热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒，花椒慢慢出香味并有颗粒感，微微发黑，即可捞出丢掉 。
7、放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅 。
文章插图
豆腐怎么做好吃又简单王刚工具/原料：
板豆腐 (1块)
鸡蛋 (2个)
大蒜 2瓣
小葱 1把
面粉 适量
麻油 适量
生抽 适量
黄油 适量
高汤 适量
白糖 适量
盐 适量
方法/步骤
1，将小葱切成葱花 。
?2，把大蒜切成末 。
?3，切去板豆腐上下两面的硬皮 。
?4，把板豆腐切成一公分左右的厚片 。
?5，在盘子上铺一层面粉 。
?6，放上豆腐 。
?7，撒一层面粉拍匀 。
?8，热锅起油，大火烧热后转小火 。
?9，将豆腐裹上蛋液 。
?10，将豆腐放入锅中 。
?11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色 。
?12，撒上蒜末爆出香味 。
?13，淋入黄酒和生抽 。
?14，加入盐、白糖和少许高汤 。
?15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面 。
?16，起锅前，淋上麻油 。
?17，撒上葱花即可 。
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