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茶洗洗的到底是什么 茶洗是干什么的

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茶洗 ， 是潮州工夫茶具的一个组成部分 。茶洗之由名 ， 必须从古人的洗茶习惯讲起 。
顾名思义 ， “茶洗”就是用来洗茶的工具 。茶叶要洗吗？是的 ， 这是明人的讲究 。
明代以后 ， 散茶逐步取代茶饼 ， 真正意义上的洗茶程序开始形成 。冯可宾的《岕茶笺》说 ， 烹茶之前 ， “先用上品泉水涤烹器 ， 务鲜务洁；次以热水涤茶叶 。”
方法是 ， 用竹筷夹茶叶“反复涤荡 ， 去其尘土黄叶老梗使净” ， 然后再放入壶中 ， 盖好焖一回 ， 再用沸水冲瀹 。
【茶洗洗的到底是什么 茶洗是干什么的】
为满足洗茶需要 ， 专用工具“茶洗”应运而生 。
据记载 ， 其时茶洗的形制 ， 正是分上下层 ， 上层是中间开有小孔的扁盘 。显而易见 ， 潮州的茶洗 ， 正是承延古人洗茶遗风的正宗工具 。
茶洗虽然保存下来 ， 但明代那一套洗茶法 ， 在工夫茶技艺中 ， 却已被“高冲、刮沫”所代替 。一杯茶微信公众号：yi_bei_cha
茶洗演变
《长物志》所载 ， 茶洗“以砂为之 ， 制如碗式 ， 上下二层 。上层底穿数孔 ， 用洗茶 ， 沙垢皆从孔中流出 ， 最便 。”
当初茶洗就是用来洗茶的 ， 结构上与现在一般的茶洗也不一样 。新型的茶洗 ， 上层就是一个茶盘 ， 可陈放几个茶杯 ， 洗杯后的弃水直接倾入盘中 ， 再通过中间小孔流入下层空间 。烹茶事毕 ， 加以洗涤后 ， 茶杯、盖瓯（冲罐）等可放入茶洗内 。
翁著《潮州茶经》中所说的茶洗 ， 却是“形如大碗 ， 深浅式样甚多 。”“烹茶之家必备三个 ， 一正二副 。正洗用以浸茶杯 ， 副洗一以浸冲罐 ， 一以储茶渣暨杯盘弃水 。”这种茶洗 ， 其实与书画家的笔洗差不多 ， 其功能也不在于洗茶 。
茶洗常被人误称为“茶船” ， 这是一种必须纠正的称谓 。茶船是盖瓯底托的专称 ， 也就是“茶托” 。
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