每个国家对面食都有各自的吃法，我们中国大多以蒸烙为主，西方则以烘焙为主 。除此之外，面条也是中西方交集最多的面食种类，比如本文的主角“意大利面” 。
【意大利面快速煮软的方法 意面怎么煮才能煮软】 意大利面简称“意面”或“意粉” 。据说它的前身就是我们中国的面条，被马可波罗带回意大利后，经过不断改进，就变成了现在的意大利面，随后就火遍了整个欧洲 。当然，这只是一个“据说” 。
其实在马可波罗来中国之前，就已经有了关于意大利面的文字记载 。意大利面最早成型于公元13世纪中期，当时意大利很多地方都能见到晾晒的面条 。而现在西餐的主要餐具“餐叉”就是为了吃意面而准备的，在这之前都是直接上手 。
机械化意面是在18世纪才有的，而真正意义上的全自动意面生产机器是在1933年诞生的 。
我们中国和意大利是世界上面条花样最多的国家，我们有刀削面、油泼面、云吞面、担担面、炸酱面、炒面、烩面等等，少说也有几百种 。意大利面也有很多种，我们最常见的就是那种长条状的，还有片状、螺丝状等等 。
因为有各种各样的形状，所以意大利面一般不叫面条，有叫蝴蝶面、贝壳面、车轮面，和米粒一样的粒粒面 。
还有一种叫做“通心粉”，因为它的中间是空的 。这样做的好处是，可以缩短煮面的时间，而且更容易入味 。
意大利面为什么那么硬？教你3个煮面小技巧，面条不硬还入味
为什么硬
虽然意面的种类很多，但它们都有一个共同点，就是“硬”很难煮 。这是因为制作意面的面粉来自一种硬质小麦“杜兰小麦” 。我们常见的普通小麦都是六倍体，而杜兰小麦是四倍体，属于硬粒小麦 。这种小麦的蛋白质、密度、筋度都要高于一般小麦 。它还有个好处，就是不容易粘锅，而且吸汁能力很强 。
煮意大利面时，学会这3个技巧，面条好熟不发硬，爽滑Q弹有嚼劲
煮面技巧
①深锅：煮意面的时候，一定要用深一点的锅，而且水也要宽，不然很容易溢出来 。
②放盐：加盐煮出来的意面会更劲道，而且面不会很硬 。
③大火：煮意面一定要大火，水要一直保持沸腾的状态，如果包装上写的煮10-15分钟，那你一定要比这个时间再多煮3-5分钟才行，不然中间会煮不透 。
为了让意面更容易煮透，可以先将意面用凉水提前浸泡3个小时以上 。为了让意面吃起来更Q弹，所以煮好的意面千万不能过凉水，如果怕粘可以放一点橄榄油拌匀 。
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 白棉布发黄有什么办法变白
- 女儿满月酒邀请函 女儿满月酒邀请函微信朋友圈怎么写
- 君子兰两大繁殖方法 君子兰怎么繁殖
- 曼古银怎么鉴别真假呢
- 手把手教你清理打印机喷头 打印机怎么清洗喷头
- 一斤等于多少两 一斤等于多少两怎么算
- 苹果7怎么清理内存垃圾清理
- 法拍房不限购吗 买深圳法拍房不限购吗
- 梦见自己手机丢了哭的很伤心 梦见自己手机丢了哭了是什么意思