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新鲜蘑菇长期保存的方法 蘑菇可以放多久

生活经验知识分享

鲜香味美的的蘑菇不仅能带给我们味觉上的享受 ， 而且能够补充我们所需的营养元素 ， 所以深得人们喜爱 。有的时候鲜蘑菇买多了 ， 我们应该如何来保存呢？下面我们就来了解一下这蘑菇在保存和其它方面的事吧 。
鲜蘑菇怎样长期保存：
1、盐水保存法
用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出 ， 把水沥干 ， 再装入保鲜袋中并密封好 ， 放进冰箱冷藏室中 ， 这样最少可以保存10天不变质 。
2、冷冻保存法
把新鲜蘑菇先直接放进冰箱冷冻一天 ， 取出待其解冻后用厨房纸或者毛巾把水分吸走 ， 然后装入保鲜袋中并密封好后再次放入冰箱冷冻 ， 这样就可以实现长期保存不变质 ， 要食用时取出解冻即可 。
3、腌制保存法
先把新鲜蘑菇晾干一些 ， 然后一层蘑菇一层盐的顺序码放进干净的容器中 ， 放好后把瓶口密封起来 ， 放置到阴凉的地方 ， 这样的方法最少可以保存1年不变质 。
新鲜蘑菇煮多久能熟？
新鲜蘑菇是很容易煮熟的 ， 正常情况最多煮5分钟左右就能熟 ， 刚好煮熟的蘑菇口感软而带着韧劲 ， 而且不会有生味
如果是香菇或是杏鲍菇这类的菌菇 ， 那烹煮的时间就相应要久一点 。
我们在烹饪菌菇类的食材时尽量不要焯水 ， 因为焯水会让菌菇的营养流失 ， 还会影响其口感 ， 可以说焯水对菌菇类的食材没有任何好处 。
【新鲜蘑菇长期保存的方法 蘑菇可以放多久】
如何挑选蘑菇？
1、买口蘑时注意是否漂白过 ， 买的时候要选择根部带有一点土地 ， 说明没有洗过 ， 菌体不光滑并带有一点鳞片 ， 只要一洗就会掉的 ， 在根的地方 ， 有一点发褐变色的 ， 这样“原生态”的口蘑是最好 ， 最安全的 。
2、买平菇时 ， 菌盖小一点的更鲜嫩也会更好吃 ， 一般菌盖直径在5厘米左右时是平菇的最佳采收期 ， 平菇出口也是按这个标准采摘的 。
3、菌顶是半球形的金针菇比较鲜嫩 ， 菌顶长开来了的 ， 说明老了 。北方的金针菇颜色一般是白的 ， 南方还有一种金针菇是黄的 ， 白色的金针菇韧性大 ， 会有点塞牙 ， 而黄的不仅香味浓、口感还鲜嫩 。
4、买新鲜香菇时 ， 要挑选摺硬的 ， 而买干香菇时要买盖厚的 。
结语：
菌菇类鲜美 ， 但是发现发霉变质了就一定不要食用 。买回来的菌菇如果短时间短时间内会食用 ， 可以不放冰箱 ， 如果用水清洗过的那就一定要放冰箱保存 。
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