刺身是什么 刺身是什么意思

刺身是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西 。新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品也称作刺身 。刺身这种说法的由来是因为日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼皮上,以方便大家识别 。
【刺身是什么 刺身是什么意思】

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