牛肉洗净切成片 。葱切段，姜切片，大蒜切片备好 。
放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀 。
加入淀粉1勺，搅拌均匀 。
绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟 。放入盘内 。
【怎样煮牛肉好吃又简单窍门】牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬 。
放在焯好的绿豆芽和芹菜上 。
炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油 。
加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒 。
再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌 。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了 。
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