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【鲍鱼炖鸡汤的做法 鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝】
目录
用鲍鱼和鸡一起煲 ， 鲍鱼肉质弹牙 ， 鸡肉鲜香嫩滑 ， 营养又美味
Q2：鲍鱼怎么煲汤好喝
鲍鱼正名为鳆鱼 ， 味甘咸 ， 性温 ， 功能补肝肾之精血 ， 滋阴清热 ， 缓肝明目 ， 开胃养营 。是治疗虚损、骨蒸劳热、崩漏带下、淋浊、黄疸等病症的佳品 。本方中以鲍鱼滋精血 ， 补冲任 ， 加入阿胶 ， 其滋阴生血 ， 固冲止血之力更强 。又以当归养肝血 ， 以艾叶温胞宫、止崩漏 。全方配合 ， 具有滋补肝肾 ， 固涩冲任 ， 止崩止漏之功 。附注附方 鲍鱼汤组成：鲍鱼一斤半 ， 麻子仁、细辛、茯苓、生姜、五味子各一两 ， 干地黄五两 。主治：治产后腹中虚极 ， 水道闭塞逆胀 ， 咽喉短气方 。出处：《千金翼方》卷六编辑鲍鱼炖土豆材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单 ， 鲍鱼按照个人喜好选择就行 ， 土豆 ， 鸡精 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 大料 ， 花椒 ， 辣椒 ， 葱姜可以适量多一些 。做法：1、鲍鱼用刀沿着外壳划开 ， 取出鲍鱼肉 ， 去内脏 ， 洗净切丁 。2、土豆去皮切丁 。3、热油葱姜爆锅 ， 放辣椒 ， 鸡精 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 大料 ， 花椒 。4、土豆翻炒 ， 加清水炖 。5、放入鲍鱼丁炖熟 ， 即可 。红烧鲍鱼材料：鲍8只 ， 老母鸡只 ， 瑶柱适量 ， 火腿适量 ， 糖 ， 葱 ， 姜 ， 生粉 。做法：1、干鲍八只泡清水48小时 ， 中途要不停地换水 ， 泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉） 。2、倒入开水盖上焖一晚 ， 然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水 ， 可以先煲出鸡汤再做 。3、瑶柱一把 ， 火腿片几片 ， 适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬 ， 上五个小时后关火 。一次放足量水 ， 中途不能加水 ， 否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐 ， 瑶柱本身带咸味 ， 越煮咸味自然就出来了 。4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出 ， 鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温 ， 所以一定要用沙锅来做） 。5、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐） ， 如果不急着吃关火再焖 。6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难 ， 吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。清蒸鲍鱼材料：鲍鱼 ， 姜 ， 葱 ， 酱油做法：1、其实也就跟蒸鱼的方法一样 ， 活鲍鱼让卖的人处理好 。2、再刷洗干净摆上碟 ， 姜葱切丝铺在上面 ， 倒点美极鲜酱油 。3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼 ， 大火蒸八九分钟关火 ， 取掉姜葱丝 。4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面 ， 热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上 ， 此时可加点酱油（可调点糖和香油） 。不要放蒜蓉 ， 影响蒸鲍鱼的口感 。小鲍鱼烧排骨材料：新鲜小鲍鱼8个 ， 肋排1斤 ， 生姜1块 ， 大葱1段 ， 蒜3瓣 ， 桂皮少许 ， 八角少许 ， 红烧酱油 ， 老抽（上色用） ， 料酒 ， 糖 ， 香油 。做法：1、排骨冲洗干净 。2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ， 用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ， 横着切几条 ， 竖着切几条 ， 保持鲍鱼肉别被切断 。4、排骨冷水下锅 ， 煮开 ， 沥去浮沫 。5、生姜切丝、大葱切大块 。6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香 ， 接着加入排骨继续翻炒至表面微焦 。7、加入小鲍鱼 ， 倒入适量料酒 ， 红烧酱油 ， 糖炒一下 。8、倒入没过排骨量的开水 ， 再加入1个八角少许桂皮 。9、移入高压锅 ， 大火烧开转小火20分钟 。10、重新倒回炒锅中 ， 大火快速收干收浓汤汁 。11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色 ， 临出锅前淋入少许香油即可 。
Q3：鲍鱼煲汤怎么做好喝窍门
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 其肉质细嫩、营养丰富 。是现在婚宴必备的美食 。今天厨娘花了20块钱 ， 在码头买了6只大鲍鱼 ， 与大家分享一下海边农家鲍鱼汤的做法：准备食材：鲍鱼 ， 大枣 ， 莲子 ， 枸杞操作步骤如下：1 ， 把鲍鱼肉和壳分离 ， 去除内脏 ， 清洗干净2 ， 把鲍鱼壳刷干净 ， 放在蒜缸内敲碎3 ， 把敲碎的鲍鱼壳放入锅内 ， 加水小火炖四十分钟4 ， 把大枣 ， 莲子 ， 枸杞清洗干净备用5 ， 把鲍鱼肉 ， 大枣 ， 莲子 ， 枸杞装进炖盅内 ， 倒入沉淀好的鲍鱼壳汤6 ， 锅内加水 ， 放入炖盅 ， 小火慢炖2个小时7 ， 盛出享用营养美味的鲍鱼汤温馨小贴士：如果没有时间可以将鲍鱼清洗干净 ， 上锅蒸8-10分钟 ， 蒸熟后即可食用
Q4：鲍鱼炖鸡汤功效
鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼能养阴、平肝、固肾 ， 可调整肾上腺分泌 ， 具有双向性调节血压的作用;鲍鱼有调经、润燥利肠之效 ， 可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效 ， 并是一种补而不燥的海产 。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍
Q5：鲜鲍鱼煲鸡汤做法
鲍鱼是一种营养物质很丰富的食材 ， 具有很多的功效 ， 对我们的身体而言是大补的 ， 如果把鲍鱼和鸡汤放在一起烹饪更会有好的效果 ， 而且滋味也是非常鲜美的 ， 那么 ， 大家想不想尝试一下呢？下面我们就为大家选择了几种制作鲍鱼炖鸡汤的法子 ， 让大家自己动手做出美味的菜肴 。方法一：食材：大连鲍5个 鸡腿一只 水发香菇四朵 葱一根姜两片做法：1.鸡腿洗净 ， 放入砂锅加入葱姜和香菇 ， 加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上 。2.处理鲜活鲍鱼 ， 用厨房剪把污秽物去除 。3.如果无法分辨 ， 可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪 。4.用盐揉搓鲍鱼 ， 一为去除腥味 ， 二为去除黑色表面赃物 。5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时 。炖好后先尝味 ， 因鲍鱼本身有咸鲜味 ， 可以不加入任何调味料 ， 如果口味重点 ， 可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物 。方法二主料：童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少许 。做法：1、冬瓜削皮去瓤 ， 制成15厘米高的段筒 ， 并贸顶片做盖 。2、童子鸡宰杀洗净 ， 切成小块（肫肝可用） ， 下油锅炒至微黄 ， 然后倾入冬瓜筒内 ， 盖上顶片 ， 以棉纸浸湿封口 。3、将瓜筒置于汤罐内 ， 旁注好汤（肉汤或骨汤） ， 酌加细盐、料酒、姜末 ， 在文火上慢煨 ， 熟后连锅上桌 。上面所介绍的两种制作鲍鱼炖鸡汤的办法都可以炖出鲜美的鲍鱼汤 ， 尝起来也是滋味十足 ， 不同的做法会有不同的味道 ， 大家可以选择自己喜欢的味道 ， 这么好吃的一道菜 ， 大家一定要在自己家里试一试 ， 因为烹饪的过程也可以是非常快乐的 。
Q6：鲍鱼炖鸡的做法有哪几种
：鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素 ， 鲍鱼养阴、平肝、固肾 ， 可调整肾上腺分泌 ， 具有双向性调节血压的作用 ， 还有调经、润燥利肠之效 ， 鲍鱼具有滋阴补养功效 ， 是一种补而不燥的海产 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类.
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