1、将切好的藕片先用沸水焯烫 。
2、再沥干水分放凉 。
3、放入密封的保鲜袋中，然后置于冰箱冷藏室保存可让藕不变色，延长存放的时间 。
烹饪提示：
1、藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥 。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味，则不宜食用 。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如八宝酿藕炸藕盒等 。
【藕切好了怎么保存不发黑】4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑 。
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