人参菜的功效 药膳两用
1、人参菜可在庭院中栽培 ， 既可观赏 ， 又可作为蔬菜食用 。其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根 ， 嫩茎更为普遍
2、人参菜可作药膳两用 ， 可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症 ， 具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效
凉拌田七菜的做法人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口 ， 可炒食或做汤 。肉质根可凉拌 ， 宜与肉类炖汤 ， 药膳两用 。（一）蚝油姜丝人参菜：人参菜250克 ， 在沸水中煮沸3分钟 ， 过冷水 ， 起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟 ， 再加入蚝油 ， 调味即可 。（二）姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶 ， 在沸水中焯片刻 ， 过冷水 ， 起油锅加入蒜茸、姜丝 ， 再加入人参菜炒 ， 调味即可 。（三）人参菜排骨汤：排骨煮熟后 ， 加入人参菜 ， 调味即可 。（四）凉拌人参菜根：肉质根去表质 ， 撕成丝状 ， 依个人口味 ， 加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀 ， 调味即可 。（五）人参菜根炖排骨：肉质根、排骨 ， 加入枸杞适量 ， 加水炖熟 ， 调味即可 。营养保健作用：具清热解毒功效 ， 对气虚乏力 ， 脾虚泄泻 ， 肺燥咳嗽 ， 神经衰弱等有一定疗效 。（六）姜片炒人参菜材料：人参菜300公克 ， 枸杞30公克 ， 嫩姜20公克 ， 沙拉油2大匙 ， 盐1/2小匙 ， 鸡粉1/4小匙 ， 米酒1大匙做法：1.人参菜洗净沥干 ， 摘下叶片及嫩梗备用 。2.枸杞以冷水浸泡约10分钟后 ， 取出；嫩姜洗净沥干切片备用； 。3.热锅 ， 倒入沙拉油烧热 ， 放入作法2的姜片爆香后 ， 先放入作法1的人参菜大火快炒数下 ， 再放入作法2的枸杞及所有调味料拌炒至入味即可 。
土参的功效与作用点是什么呢土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质 ， 每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克 ， 锌3.19毫克 。
人参菜（土人参）嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口 ， 可炒食或做汤 。肉质根可凉拌 ， 宜与肉类炖汤 ， 药膳两用 。营养保健作用：具清热解毒功效 ， 对气虚乏力 ， 脾虚泄泻 ， 肺燥咳嗽 ， 神经衰弱等有一定疗效 。
文章插图
土参的生长习性
喜欢温暖湿润的气候 ， 耐高温高湿 ， 不耐寒冷 。种子发芽适温为20~25℃ ， 植株生长最适温度25-30℃ ， 可耐36℃以上高温 ， 15℃时生长缓慢 ， 地上部遇霜冻枯死 。
宿根能耐0℃或短时-5℃低温 ， 喜光 ， 但也耐阴 ， 茎叶生长期要求水分充足 。土人参抗逆性强 ， 耐贫瘠 ， 对土壤的适应范围广 ， 但以有机质含量丰富、疏松壤土栽培为宜 。有的逸为野生 ， 生于阴湿地 。
以上内容参考：
人参菜图片和介绍人参菜如果只是听名字的话可能有人会比较陌生一点 ， 但是这并不影响人参菜的食用价值 ， 人参菜中含有丰富的营养物质且都是人体需要的 ， 再被人体吸收之后可以对人体健康起到一定的保护作用 ， 所以接下来我们一起来看看关于人参菜的相关介绍 ， 看看人参菜究竟具有哪些营养价值以及食用之后的功效又有哪些 。
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