谢谢邀请，最喜欢的三道美食，一定非拌面抓饭和烤肉莫属新疆菜谱 。
【介绍一下新疆的美食 新疆特色菜谱】实话说，现在三天不吃一顿拌面抓饭，心里痒痒的 。记得15年前刚来乌鲁木齐的时候，第一次吃抓饭，根本就吃不习惯，感觉味道很膻，就是羊肉味吃不习惯，但单位都是新疆人啊，经常一块聚会，或者出去检查啥的，中午都是吃的新疆拌面抓饭烤肉啥的，不吃也得吃，渐渐的，就习惯了，再到后面，直接喜欢上了“它”，这或者就是“吃”久生“情”吧，吃多了，就喜欢、就爱上了它 。
周三在乌鲁木齐天山区东环路一家烧烤店吃的24元肉抓饭
现在基本上是一周五天（周末自己做饭），可能有三天吃拌面，两天吃抓饭，或者一周5天2天吃拌面，一天吃抓饭，总之，一周五天，有3到4天会是拌面抓饭 。
而且，我发现，不仅是自己，身边的同事、朋友，对拌面和抓饭的爱好，那也是很热烈的 。跟男人出去吃饭，直接今天去哪家吃拌面抓饭，而不是吃点菜、米粉、三凉类 。但乌鲁木齐的女孩子，好像对拌面抓饭不是太感冒，更多的是喜欢吃米粉个炒饭等 。
上周日在长青四队红梅回民拌面馆吃的25元过油肉拌面
每次到内地，待上个十天半月，就特别想念新疆的拌面抓饭，所以，每次回来后，第一餐就是去吃拌面或抓饭 。而且，拌面要吃过油肉才带劲，抓饭？最好是来份大块的肉抓饭，或者直接来个腿把子 。
在自己的熏陶下，4岁多的儿子，每次周末中午不想做饭，问他想吃什么时，他会做2个选择：1、抓饭；2、吃烤肉 。抓饭能吃一份，有时候还能把一份腿把子吃完，真是劳道成啥了，有一次，吃了一个腿把子，还吃了4串烤肉，把店主惊呆了，正宗的新疆人啊 。
这周一在乌鲁木齐小西门三道巷一家餐厅吃的抓饭，24元，肉有些少 。
除拌面抓饭外，就是最喜欢吃乌鲁木齐的烤肉了 。烤肉没的说，非常好吃，平常一周或者十天半月，也要吃一两次，在内地，是吃不到新疆这么好的烤肉的，也只有在乌鲁木齐，能够吃到 。大多数吃烤肉的时候，是吃三凉+五串烤肉，有时候，也会吃一份素抓饭，再来几串开肉，或者说，去吃烧烤和夜市的时候，要几串10来串烤肉 。
最喜欢吃七纺市场这家两元烤肉了
这周二在乌鲁木齐水区南湖东路2020夜市吃的烤肉，要了10串，5元一串，看个头，还不如七纺市场2元一串烤肉大
除了上面的三样，新疆的大盘鸡、椒麻鸡，以及烤包子、架子肉等，也不错，一个月可能也会吃个一两次 。但吃的频率，还是抵不过拌面抓饭烤肉 。
新疆有哪些本地做法的鸡肉美食？
1.大盘鸡
说到新疆美食，不得不提的就是大盘鸡了，大盘鸡不仅是新疆饭店里的招牌菜，也是新疆老百姓家家户户都爱做的家常菜 。
大盘鸡的主料是鸡肉和土豆，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，尤其要说一下大盘鸡的绝配“皮带面”，筋道爽口的面条沾上又香又辣的浓郁汤汁，别提多好吃了 。
2.新疆椒麻鸡
椒麻鸡的原料必须是嫩嫩的土鸡，先将土鸡蒸熟，用手将鸡肉撕成长条状，配料为洋葱和大葱，先淋上一点鸡汤，再淋上花椒油和辣椒油，充分搅拌之后，就可以吃了 。
麻辣鲜香的椒麻鸡，肉质紧实，鸡肉脆爽，回味无穷 。
3.新疆鸡肉拌米粉
颜色油亮，香味扑鼻，鸡肉喷香，米粉筋道，是深受群众喜爱的家常美食 。
4.新疆鸡肉抓饭
抓饭是新疆人非常爱吃的美食，通常用羊肉制作，但也有人用鸡肉做出营养美味、风味绝佳的鸡肉抓饭 。
5.新疆辣子鸡
新疆人的辣子鸡，看上去极其豪迈，满满的干辣椒（辣皮子），又辣又香，极有嚼头 。
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