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好吃易做的面食 面食大全及做法

生活经验知识分享

俗话说：“一年之际在于春 ， 一天之际在于晨” ， 早餐这一顿是最重要的 ， 但是很多上班族朋友 ， 往往把最重要的一餐给忽略掉 ， 饿着肚子去上班 ， 那样不但消耗身体 ， 对胃也不好 ， 只有早餐吃得好 ， 一天的工作才能精神十足 ， 能量满满 。
对上班族来说 ， 早上的时间比较紧 ， 空闲的时间不多 ， 早餐想要营养省事 ， 可以在家提前做 ， 毕竟自己做的早餐 ， 比外面卖的要营养健康 ， 今天就给大家分享5道好吃又营养的面食做法 ， 简单易学 ， 新手一看就会 ， 喜欢美食的朋友赶快来试试吧 。
一 ， 【空心小油饼】

1.准备一个和面盆 ， 倒入普通面粉300克 ， 加入食盐2克 ， 酵母粉3克 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入鸡蛋可以使口感更加松软 ， 再加入无铝泡打粉1克 ， 倒入不超过40度的温水和面 ， 边加水边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 加入少许植物油 ， 再揉成软硬适中光滑的面团 ， 刷上一层植物油 ， 避免面团风干 ， 再盖上保鲜膜 ， 放在一边醒面1个小时 。
2.等1个小时过后 ， 取出醒好的面团 ， 放在案板上 ， 用手摊平 ， 再擀成4毫米厚度的面皮 。准备一个合适的工具 ， 按压成圆形的面胚备用 。
3.炒锅烧热倒入食用油 ， 等油温烧至4成热时 ， 下入做好的面胚 ， 全程开小火 ， 用筷子不停地翻动 ， 炸至面饼鼓泡 ， 金黄酥脆时 ， 即可捞出控油 ， 然后把炸好的小油饼装入篮子里面 ， 就可以上桌食用了 。
二 ， 【薄皮素包子】

1. 首先准备一个小盆 ， 倒入高筋面粉300克 ， 加入不超过40度的温水 ， 边加水边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 再揉成稍软一点的光滑面团 。放在一边醒发20分钟 。
2.再等待的这段时间 ， 我们准备一下馅料：取干粉丝1小把 ， 放在盆中用温水泡软备用 。准备洗净的韭菜1小把 ， 全部切碎以后放在盆中 ， 20分钟过后 ， 把泡好的粉丝捞出来 ， 控干水份 ， 用刀切碎 ， 和韭菜放在一起 。
3.准备1个小盆 ， 打入3个鸡蛋 ， 用筷子搅匀打散备用 。炒锅烧热 ， 添入少许食用油 ， 油烧热后 ， 倒入鸡蛋液 ， 用筷子快速搅散成鸡蛋碎 ， 放凉以后 ， 和韭菜 ， 粉丝放在一起 。
4.在韭菜上面先淋入少许香油锁住水分 ， 然后加入十三香 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 蚝油各适量 ， 用筷子搅拌均匀 ， 化开调料 。
5.20分钟过后 ， 取出醒好的面团 ， 在案板上先撒上少许面粉 ， 再揉搓成长条 ， 再用刀切成大小均等的小面剂子 ， 拌上少许面粉 ， 依次用手按扁 ， 擀成圆形的薄片 ， 擀面皮的时候尽量的擀的圆一些 ， 这样做出来的包子外形会更好看 。
【好吃易做的面食 面食大全及做法】 6.把面皮全部擀好以后 ， 再把馅料里加入2勺食盐 ， 再次搅拌均匀 ， 食盐一定要等到做包子的时候才能放入 ， 否则盐放早了 ， 馅料很容易出水 。
7.把馅料调好拌匀以后 ， 用左手托住擀好的面皮 ， 放入适量的馅料 ， 用左手拇指按住馅料 ， 用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合 ， 边捏边转 ， 做成包子形状就可以了 ， 然后把剩余的面皮全部按这个方法包好 。
8.蒸锅中提前烧水 ， 水开后 ， 放上篦子刷上一层植物油 ， 这样可以避免包子粘锅 ， 然后把包子一个一个地放在篦子上摆好 ， 盖上盖子 ， 连续蒸8分钟就可以了 ， 8分钟过后 ， 取出蒸好的包子 ， 就可以上桌食用了 。
三 ， 【韭菜鸡蛋馅饼】

1.盆中倒入普通面粉300克 ， 加入食盐2克 ， 用筷子搅散 ， 加入适量的开水 ， 边加水边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 加入少许植物油 ， 加入植物油可以使面团柔软细腻 ， 然后揉成软一点的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒面10分钟 。
2.准备一个小盆 ， 打入3个鸡蛋 ， 加入食盐1克入一下底味 ， 再加入白醋几滴去腥增香 ， 搅匀打散备用 。
3.炒锅烧热 ， 添入少许植物油 ， 烧热后倒入鸡蛋液 ， 用筷子搅散 ， 等鸡蛋凝固后 ， 即可关火起锅 ， 倒入小盆中 。
4.洗净的韭菜一小把 ， 切成韭菜碎 ， 放入盆中 ， 红椒半个 ， 切成红椒粒 ， 和韭菜放在一个盆中 。
5.提前泡好的粉丝一小把 ， 剁碎后一起放入盆中 ， 盆里加入少许植物油拌匀 ， 这样可以锁住韭菜里面的水分 ， 避免韭菜出水过多 。
6.加入十三香1克 ， 食盐1克 ， 胡椒粉1克 ， 蚝油3克 ， 香油适量 ， 调料也可以根据自己的口味添加 ， 再倒入鸡蛋碎 ， 拌匀以后备用 。
7.在案板上刷上一层植物油 ， 取出醒好的面团 ， 先用手摊开 ， 再用擀面杖擀薄 ， 擀成长方形的面皮 ， 放上调好的馅料 ， 把两边分别折起来包住馅料 ， 再从一端卷起来 ， 把剩余的压在下面 ， 做成馅饼的生胚备用 。
8.电饼铛烧热 ， 刷上一层植物油 ， 放上做好的生胚 ， 用手轻轻按压成圆饼 ， 再刷上少许油 ， 盖上锅盖 ， 半分钟后把馅饼翻面 ， 烙至一面微黄色时 ， 再次翻面 ， 这样反复翻面几次 ， 烙至馅饼两面金黄酥脆时 ， 即可出锅装盘 。
四 ， 【红薯饼】

1.准备削皮的红薯一个 ， 先从中间切开 ， 再切成薄片 ， 放入盘中备用 ， 然后放入蒸锅中 ， 开大火 ， 连续蒸15分钟 。
2.时间到了取出红薯 ， 用合适的工具捣成红薯泥 ， 再打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
3.准备一个小盆 ， 倒入面粉400克 ， 加入酵母粉4克 ， 白糖3克 ， 加入白糖可以促进面粉发酵 ， 再倒入红薯泥 ， 红薯泥要分次加入 。
4.然后用筷子搅拌 ， 先搅成面絮 ， 再加入少许植物油拌匀 ， 揉成软硬适中的面团 ， 醒发30分钟
5.30分钟过后 ， 在案板上撒上面粉 ， 取出面团 ， 揉搓成长条 ， 用手拽成大小均匀的面剂子 ， 再用手揉几下 ， 排出面团里面的空气 ， 全部揉好以后 ， 盖上保鲜膜 ， 二次醒发15分钟 ， 15分钟过后 ， 打开电饼铛 ， 先预热一下 ， 把醒发好的面团 ， 一个一个地按扁做成圆形的面胚 。
6.等锅烧热后 ， 刷上少许植物油 ， 放入做好的面胚 ， 30秒后翻面 ， 然后盖上锅盖 ， 一分钟后再次翻面 ， 煎至饼胚外皮微黄时 ， 用筷子把饼胚夹起来 ， 把侧面再煎一下 ， 确保饼胚熟透 ， 即可取出放入盘中 ， 好了 ， 这道软糯香甜的发面红薯饼就做好了 。
五 ， 【油酥芝麻饼】

1.首先我们做一些油酥 ， 炒锅烧热 ， 倒入半勺食用油 ， 油温烧至四成热时 ， 倒入面粉100克 ， 用勺子连续搅拌均匀 ， 即可关火起锅倒入碗中 ， 油酥这样就做好了 。
2.准备一个面盆 ， 倒入面粉300克 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入少许植物油 ， 再加入适量开水 ， 边加水边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 再揉成面团 ， 然后放在案板上 ， 撒上少许面粉 。
3.继续把面团反复揉匀揉光滑 ， 然后按扁 ， 擀成长方形的面皮 ， 用勺子舀一些刚才做好的油酥 ， 用刮板摊平抹匀 ， 从一边慢慢的卷起来 ， 再用刀切成4里面长的段 。
4.准备一个盘子 ， 刷上一层植物油 ， 把做好的面胚放在盘中 ， 再把面胚上面刷上一层植物油 ， 防止面胚里面的水分流失 ， 把案板上刷上一层食用油 ， 先把面胚用手按扁 ， 再用擀面杖把面胚擀平 ， 从中间折起来 ， 再从另一边折叠成方形 ， 用手轻轻按压 。
5.接着用擀面杖把前面擀平 ， 擀成扇形 ， 再从两边轻轻叠起来 ， 把前面的向后折起来 ， 然后叠成正方形的面胚 ， 放在一边备用 ， 把剩余的面胚全部按这个方法做好 。
6.再准备一个大盘子 ， 撒上适量白芝麻 ， 把做好的面胚依次放在盘中 ， 粘上芝麻备用 ， 然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形 ， 全部擀好以后 ， 叠在一起备用 。
7.电饼铛烧热 ， 倒入食用油 ， 油可以多放一些 ， 这个饼是半煎半炸的 ， 这样做出来会更加酥脆 ， 油温至三成热时 ， 下入擀好的面胚 ， 盖上盖子 ， 煎三分钟左右 ， 掀开锅盖 ， 看到面饼鼓泡 ， 表皮呈微黄色时 ， 翻过来煎另一面 。
8.继续煎一分钟左右 ， 等面饼两面都煎至金黄酥脆时 ， 即可取出放在案板上 ， 把面饼从中间切开 ， 放在盘中 ， 接着把剩余的面胚都依次煎好 ， 就可以上桌食用了 ， 好了 ， 这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了 。
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