炖鱼最好用大火煮沸 ， 然后小火或中火保持鱼汤一直翻滚 ， 炖煮20分钟左右即可 。炖鱼是一种家常菜 ， 主要原料是鱼 ， 加入调味料和热水进行炖煮的吃法 。炖鱼的营养价值很高 ， 可以将鱼肉中的营养价值炖入汤中 ， 汤汁浓郁 ， 鱼肉鲜美 ， 其中与鲫鱼炖汤口味最佳 。
炖鱼大火还是小火炖多久
炖鱼是我们日常比较喜欢的一道家常菜 ， 其做法也比较简单 ， 很多新手不知道应该如何掌握火候 。其实 ， 炖鱼时 ， 最好先用大火煮沸 ， 然后再用小火或者中火保持鱼汤一直翻滚的状态即可 。民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”说的就是这个道理 。
炖鱼的时间也不宜太长 ， 太长容易将鱼肉炖烂炖散 ， 这样就会影响整道菜的风味 。同时炖鱼的时间也不宜太短 ， 否则鱼肉未煮熟 ， 鱼汤不入味 。一般炖鱼的时间在20分钟左右即可 ， 即可以保证鱼肉的完整 ， 还可以保证鱼汤的鲜美 。
炖鱼的营养价值
【炖鱼大火还是小火炖多久 炖鱼用大火还是小火炖多长时间】炖鱼应该以鲜美为最佳 ， 炖汤的鱼一定要新鲜 ， 各种鱼类中 ， 鲫鱼炖汤口味是最好的 。鲫鱼是一种杂食性鱼类 ， 肉质鲜嫩 ， 蛋白质含量很好 ， 并且很容易被人体吸收 ， 还可以提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A等多种营养元素 。
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