【莲蓉是什么做的 月饼莲蓉是什么做的】莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的 。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外 ， 其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外 ， 其他原料中莲含量要大于60% 。
莲蓉是以莲子为主要材料加工成一种馅料 ， 在加工时 ， 会选择优质莲子打成碎末 ， 再加入食用油和糖以及其他香料 ， 调制而成 。莲蓉可以分为黄莲蓉和白莲蓉以及红莲蓉等多种 。
红莲蓉就是莲子和红糖做的 ， 白莲蓉就是莲子和白糖做的 ， 黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面 ， 因此呈HS 。
莲蓉的做法
1、取适量的莲子 ， 把莲子芯取出 ， 然后放入清水中浸泡上半天左右 ， 直至泡软 。
2、把莲子倒入料理机中 ， 加入适量的水 ， 打碎备用 。
3、把莲子倒入一个大的容器中 ， 加入适量的白砂糖搅拌均匀备用 ， 多搅拌几下 ， 直至把白砂糖搅拌至融化 。
4、取一口干净的锅 ， 把莲子倒入锅中 ， 开小火进行慢慢炒制 ， 炒制水分快要蒸发干了之后 ， 加入适量的玉米油 。
5、最后直至水分完全蒸干 ， 玉米油拌匀后 ， 莲蓉就做好了 。
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