橘红色的黄花菜能吃 。黄花菜又叫金针菜、柠檬萱草、忘忧草 ， 是人们喜吃的一种传统蔬菜 。因其花瓣肥厚 ， 色泽金黄 ， 香味浓郁 ， 食之清香、鲜嫩 ， 爽滑同木耳、草菇 ， 营养价值很高 ， 被人们视为“席上珍品” 。需要注意 ， 黄花菜一定要焯水过后再食用 ， 因为其中含有对人体有害的秋水仙碱 。
橘红色的黄花菜能吃吗
黄花菜又名金针菜、金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼 ， 为百合科萱草属植物花蕾的统称 ， 在我国南北各地均有栽培 ， 多分布于中国秦岭以南各地 ， 以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多 。此外 ， 吉林、广东与内蒙古草原亦有出产 。
金针菜的营养价值很高 ， 每百克含蛋白质14.1 克 ， 脂肪1.1 克 ， 碳水化合物62.6 克 ， 钙463 毫克 ， 磷173 毫克 ， 以及多种维生素 。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效 。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等 。常食之可益智健脑 。
【橘红色的黄花菜能吃吗 橘红色黄花菜能不能吃】新鲜金针菜中含有一种秋水仙碱的物质 ， 食用之后会在人体内产生氧化反应 ， 从而生成二秋水仙碱 ， 具有较大的毒性 。因此 ， 食用时应先将鲜金针菜用开水焯过 ， 再用清水浸泡两小时以上 ， 捞出用水冲洗后进行炒食 ， 这样就能破坏掉秋水仙碱 ， 安全食用 。
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