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烟酸是什么东西 烟酸是什么

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尼克酸是什么？ 维生素B5通常称尼克酸或烟酸 ， 是一种水溶性维生素 。烟酸是复合维生素B中最稳定的化合物 ， 烹调时 ， 烟酸在混合膳食中损失的量通常不超过15～25％ 。
尼克酸包括两种物质 ， 一种是尼克酸 ， 也叫烟酸 ， 另一种是尼克酰胺 ， 也叫烟酰胺 。存在于所有动植物组织中 ， 但大多数含量很少 ， 含量较丰富的有酵母、花生、豆类、动物肝脏等 。尼克酸在体内构成脱氢酶的辅酶 ， 主要是辅酶I和辅酶Ⅱ ， 起着代谢过程中传递氢的作用 。尼克酸缺乏时 ， 代谢物中氢无法正常传递 ， 可引起癞皮病 ， 表现为皮炎、腹泻、痴呆 ， 开始时全身无力 ， 以后出现皮炎及色素沉着 ， 还可出现胃肠功能失调 ， 口舌发炎等 。
预防癞皮病的发生 ， 应该多吃富含尼克酸的食品 。值得指出的是 ， 玉米中虽然含有较多的尼克酸 ， 但以玉米为主食的人往往更容易患癞皮病 。原因是玉米中的尼克酸是结合型的 ， 不能被人体直接利用 。加之玉米中色氨酸含量极低 ， 无法转变较多的尼克酸 。故以玉米为主食的地方 ， 应提倡玉米和豆类混食 ， 或动植物食品搭配 ， 保证尼克酸对机体的供给 ， 防止尼克酸缺乏病症的发生 。尼克酸又名维生素B5、维生素PP、菸（yān）酸、烟酸、抗癞皮病因子等 。
尼克酸于1867年即为有机化学家所知晓 ， 1911年首次从天然物质中分离出来 ， 为菸碱氧化的产物 。1913年Funk企图证明抗脚气病的维生素时 ， 也从酵母和米糠中分离出尼克酸 ， 但由于它治疗脚气病无效 ， 所以就不引起人们的重视 。过了20年以后 ， 从辅酶II中分离出尼克酰胺 ， 才又引起生物化学家的注意 。1935年欧洲三组生化学者同时证实尼克酰胺为NAD的组成部分 。1937年首次发现尼克酸和尼克酰胺可治疗狗的黑舌病和人的癞皮病 。
烟酸是B族维生素中人体需要量最多者 。它不但是维持消化系统健康的维生素 ， 也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质 。对生活充满压力的现代人来说 ， 烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效 ， 也绝对不可以忽视 。
1913年前后 ， 美国每年有20万例赖皮病发生 ， 学者Sandwith考虑到这种病的发生都在玉米为主食的地区 ， 认为是一种色氨酸的缺乏病 ， 因为这种蛋白是玉米中缺乏的 。
烟酸及烟酰胺都是吡啶的衍生物 。烟酸是不吸湿 ， 稳定的白色晶体 。不容易被光 ， 空气破坏 ， 对碱稳定 。经烟酸转化而成的NAD和NADP都是脱氢酶的辅酶 ， 是生物氧化过程中不可缺少的递氢体 。
1、帮助细胞的形成 ， 维持正常发育和中枢神经系统的发育；
2、对于维持肾上腺的正常机能非常重要；
3、是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；促进消化系统的健康 ， 减轻胃肠障碍 。
4、在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质；
5、有助于伤口痊愈； 可使皮肤更健康；
6、可制造抗体抵抗传染病；
7、治疗手术后休克；
8、防止疲劳；
9、缓解多种抗生素的毒副作用 。
10、有降底胆固醇及甘油三脂、促进血液循环、使血压下降的功效；
11、能治疗口腔、嘴唇炎症 ， 防止口臭 。
1、成人的建议每日摄取量是12-18mg；
2、孕妇建议每日摄取量为17mg；
3、哺乳期妇女建议每日摄取量为19mg 。
1、缺乏烟酸会导致低血糖症 ， 十二指肠溃疡、血液异常症状；
2、缺乏烟酸会造成胃肠道的障碍；
3、缺乏烟酸易得糙皮病；
4、缺乏烟酸可能导致精神亢奋或晕眩 ， 容易产生妄想症；
5、缺乏烟酸会使食欲减退、生长迟缓、衰弱、消化不良、下痢；
6、长期缺乏烟酸会导致厌食症 。
从天然食物中获取的烟酸的含量不会对机体产生负面影响 ， 但作为其补充剂 ， 强化剂作为药物食用 ， 则令作别论 。有学者认为成人烟酸的UL为35mg 。
瘦肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物肾脏/心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜、绿豆 ， 花生、香菇、紫菜、鱼等 。
最佳食物来源：（每100克含量）
黑米（7.9毫克）、粳米（5.2毫克）、小麦（4毫克）、小麦胚粉（3.7毫克）、面条（3.1毫克）、挂面（2.5毫克）、米饭（1.9毫克）、青豆（3毫克）、扁豆（2.6毫克）、豌豆（2.4毫克）、黄豆、芸豆、蚕豆、黑豆、绿豆（2.1毫克）、南瓜粉（12.5毫克）、黄花菜（3.1毫克）、口蘑（44.3毫克）、干香菇（20.5毫克）、干紫菜（7.3毫克）、银耳（5.3毫克）、桂圆肉（8.9毫克）、樱桃（3.5毫克）、炒花生（18.9毫克）、鲜花生（14.1毫克）黑芝麻（4.8毫克）、葵花子（4.5毫克）、干莲子（4毫克）、杏仁（3.9毫克）、羊肝（22.1毫克）、猪肝（15毫克）、牛肝（11.9毫克）、羊肾（8.4毫克）、猪肾（8毫克）、牛肾（7.7毫克）、猪心（6.8毫克）、牛心（6.8毫克）、羊心（5.6毫克）、羊肉、猪肉、牛肉（均值5.0-5.6毫克）、火鸡肝（43毫克）、土鸡（15.7毫克）、鸡肝（11.9毫克）、鸡心（11.5毫克）、鸡脯肉（10.8毫克）、鸭心（8毫克）、鸭肝（6.9毫克）、鸡腿（6毫克）、鸡（均值5.6毫克）、鸭（均值4.2毫克）、泥鳅（5.9毫克）、章鱼（5.1毫克）、虾仁（5毫克）、黄鳝（3.7毫克）、鲈鱼（3毫克）、草鱼（2.7毫克）、带鱼（2.7毫克）、鲢鱼（2.5毫克）、鲤鱼（2.5毫克）鳕鱼（2.5毫克）、鲫鱼(2.5毫克) 。
1、皮肤对太阳光线特别敏感或皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要补充维生素B3；
2、现代女性压力大 ， 当精神紧张、躁动不安时补充维生素B3有好处 。
每日从食物中自然摄取 。
1、促进消化系统的健康 ， 减轻胃肠障碍；
2、使皮肤更加将康；
3、预防和缓解严重的偏头痛；
4、降低胆固醇及甘油三脂 ， 促进血液循环 ， 使血压下降；
5、减轻腹泻现象；
6、减轻梅尼埃综合症的不适症状；
7、是人体能充分的利用食物来增加能量；
8、治疗口腔、嘴唇炎症 ， 防止口臭；
9、烟酸可以参与脂肪酸的降解 ， 释放大量能量 ， 促进机体代谢 。
尼克酸又名维生素B5、维生素PP、菸（yān）酸、烟酸、抗癞皮病因子等 。
尼克酸于1867年即为有机化学家所知晓 ， 1911年首次从天然物质中分离出来 ， 为菸碱氧化的产物 。1913年Funk企图证明抗脚气病的维生素时 ， 也从酵母和米糠中分离出尼克酸 ， 但由于它治疗脚气病无效 ， 所以就不引起人们的重视 。过了20年以后 ， 从辅酶II中分离出尼克酰胺 ， 才又引起生物化学家的注意 。1935年欧洲三组生化学者同时证实尼克酰胺为NAD的组成部分 。1937年首次发现尼克酸和尼克酰胺可治疗狗的黑舌病和人的癞皮病 。
【烟酸是什么东西 烟酸是什么】烟酸是B族维生素中人体需要量最多者 。它不但是维持消化系统健康的维生素 ， 也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质 。对生活充满压力的现代人来说 ， 烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效 ， 也绝对不可以忽视 。
1913年前后 ， 美国每年有20万例赖皮病发生 ， 学者Sandwith考虑到这种病的发生都在玉米为主食的地区 ， 认为是一种色氨酸的缺乏病 ， 因为这种蛋白是玉米中缺乏的 。
烟酸及烟酰胺都是吡啶的衍生物 。烟酸是不吸湿 ， 稳定的白色晶体 。不容易被光 ， 空气破坏 ， 对碱稳定 。经烟酸转化而成的NAD和NADP都是脱氢酶的辅酶 ， 是生物氧化过程中不可缺少的递氢体 。
1、帮助细胞的形成 ， 维持正常发育和中枢神经系统的发育；
2、对于维持肾上腺的正常机能非常重要；
3、是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；促进消化系统的健康 ， 减轻胃肠障碍 。
4、在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质；
5、有助于伤口痊愈； 可使皮肤更健康；
6、可制造抗体抵抗传染病；
7、治疗手术后休克；
8、防止疲劳；
9、缓解多种抗生素的毒副作用 。
10、有降底胆固醇及甘油三脂、促进血液循环、使血压下降的功效；
11、能治疗口腔、嘴唇炎症 ， 防止口臭 。
1、成人的建议每日摄取量是12-18mg；
2、孕妇建议每日摄取量为17mg；
3、哺乳期妇女建议每日摄取量为19mg 。
1、缺乏烟酸会导致低血糖症 ， 十二指肠溃疡、血液异常症状；
2、缺乏烟酸会造成胃肠道的障碍；
3、缺乏烟酸易得糙皮病；
4、缺乏烟酸可能导致精神亢奋或晕眩 ， 容易产生妄想症；
5、缺乏烟酸会使食欲减退、生长迟缓、衰弱、消化不良、下痢；
6、长期缺乏烟酸会导致厌食症 。
从天然食物中获取的烟酸的含量不会对机体产生负面影响 ， 但作为其补充剂 ， 强化剂作为药物食用 ， 则令作别论 。有学者认为成人烟酸的UL为35mg 。
瘦肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物肾脏/心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜、绿豆 ， 花生、香菇、紫菜、鱼等 。
最佳食物来源：（每100克含量）
黑米（7.9毫克）、粳米（5.2毫克）、小麦（4毫克）、小麦胚粉（3.7毫克）、面条（3.1毫克）、挂面（2.5毫克）、米饭（1.9毫克）、青豆（3毫克）、扁豆（2.6毫克）、豌豆（2.4毫克）、黄豆、芸豆、蚕豆、黑豆、绿豆（2.1毫克）、南瓜粉（12.5毫克）、黄花菜（3.1毫克）、口蘑（44.3毫克）、干香菇（20.5毫克）、干紫菜（7.3毫克）、银耳（5.3毫克）、桂圆肉（8.9毫克）、樱桃（3.5毫克）、炒花生（18.9毫克）、鲜花生（14.1毫克）黑芝麻（4.8毫克）、葵花子（4.5毫克）、干莲子（4毫克）、杏仁（3.9毫克）、羊肝（22.1毫克）、猪肝（15毫克）、牛肝（11.9毫克）、羊肾（8.4毫克）、猪肾（8毫克）、牛肾（7.7毫克）、猪心（6.8毫克）、牛心（6.8毫克）、羊心（5.6毫克）、羊肉、猪肉、牛肉（均值5.0-5.6毫克）、火鸡肝（43毫克）、土鸡（15.7毫克）、鸡肝（11.9毫克）、鸡心（11.5毫克）、鸡脯肉（10.8毫克）、鸭心（8毫克）、鸭肝（6.9毫克）、鸡腿（6毫克）、鸡（均值5.6毫克）、鸭（均值4.2毫克）、泥鳅（5.9毫克）、章鱼（5.1毫克）、虾仁（5毫克）、黄鳝（3.7毫克）、鲈鱼（3毫克）、草鱼（2.7毫克）、带鱼（2.7毫克）、鲢鱼（2.5毫克）、鲤鱼（2.5毫克）鳕鱼（2.5毫克）、鲫鱼(2.5毫克) 。
1、皮肤对太阳光线特别敏感或皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要补充维生素B3；
2、现代女性压力大 ， 当精神紧张、躁动不安时补充维生素B3有好处 。
每日从食物中自然摄取 。
1、促进消化系统的健康 ， 减轻胃肠障碍；
2、使皮肤更加将康；
3、预防和缓解严重的偏头痛；
4、降低胆固醇及甘油三脂 ， 促进血液循环 ， 使血压下降；
5、减轻腹泻现象；
6、减轻梅尼埃综合症的不适症状；
7、是人体能充分的利用食物来增加能量；
8、治疗口腔、嘴唇炎症 ， 防止口臭；
9、烟酸可以参与脂肪酸的降解 ， 释放大量能量 ， 促进机体代谢 。
烟酸指哪种维生素 烟酸属于维生素B族,是具有生物生物活性的全部吡啶-3-羟酸及其衍生物的总称 。烟酰胺是它在动物体内的重要存在形式 。烟酸和烟酰胺在体内与蛋白质结合而形成辅酶,参与机体氧化还原 。烟酸是所有维生素中结构最得意、理化性质最稳定的一种维生素,不易被酸、碱、水分、金属离子、热、光、氧化剂及加工贮存等因素破坏 。
烟酸、烟酰胺具有相同的维生素活性 。是人类抗糙皮病因子 。若缺乏烟酸时,易患糙皮病,在医疗上,烟酸可用于糙皮病、舌炎、口炎及其他皮肤病的防治 。烟酸又是优良的防治心血管疾病的药物,促进细胞的新陈代谢,可降低血浆甘油三酯,抑制胆固醇的形成,其许多酯类又具有降血脂的作用,在国外早已受到重视 。近年来,烟酸作为营养药物、食品及饲料添加剂中的主要成分而得到更大的发展 。烟酸在动物体内主要以辅酶I（NAD）和辅酶II（NADP）的形式参与机体代谢,在动物的能量利用及脂肪、蛋白质和碳水化合物合成与分解方面都起着重要的作用 。一般情况下饲粮中的烟酸不能满足动物需求,所以烟酸常用作营养型饲料添加剂,可有效地促进动物生长和防治癞皮病 。
烟酸同时作为一种原料,广泛用于医药、化工、电镀等行业 。
参考资料：?info_id=72738烟酸是B族维生素的一种 ， 广泛存在于绿叶蔬菜之中 ， 肠道菌群也可少量合成 ， 临床很少见到烟酸缺乏症 。然而 ， 在大量饮酒的人群中却不乏本病患者 。其发病机理与大量饮酒者主、副食吃得少 ， 尤其是绿叶蔬菜吃得少有关 。此外 ， 长期过量饮酒还可引起肠道菌群紊乱 ， 减少B族维生素的合成 。
烟酸缺乏症的临床表现特点有：
①皮疹 。好发于双侧手背、足背等暴露部位 ， 双侧对称 ， 多为红褐色皮疹 ， 高出皮面 ， 表面糜烂 ， 渗液较多 。
②消化道症状 。食欲不振 ， 可伴频繁腹泻 ， 排便次数可多达每日数十次 ， 抗生素治疗无效 。
③精神与神经症状 。主要表现为失眠 ， 易激动 ， 过度兴奋 ， 言语多 ， 行为异常 。
长期过量饮酒者如果出现上述以皮疹、消化道及精神神经症状为主要临床表现时 ， 特别是在一般治疗效果不佳时 ， 要考...烟酸是B族维生素的一种 ， 广泛存在于绿叶蔬菜之中 ， 肠道菌群也可少量合成 ， 临床很少见到烟酸缺乏症 。然而 ， 在大量饮酒的人群中却不乏本病患者 。其发病机理与大量饮酒者主、副食吃得少 ， 尤其是绿叶蔬菜吃得少有关 。此外 ， 长期过量饮酒还可引起肠道菌群紊乱 ， 减少B族维生素的合成 。
烟酸缺乏症的临床表现特点有：
①皮疹 。好发于双侧手背、足背等暴露部位 ， 双侧对称 ， 多为红褐色皮疹 ， 高出皮面 ， 表面糜烂 ， 渗液较多 。
②消化道症状 。食欲不振 ， 可伴频繁腹泻 ， 排便次数可多达每日数十次 ， 抗生素治疗无效 。
③精神与神经症状 。主要表现为失眠 ， 易激动 ， 过度兴奋 ， 言语多 ， 行为异常 。
长期过量饮酒者如果出现上述以皮疹、消化道及精神神经症状为主要临床表现时 ， 特别是在一般治疗效果不佳时 ， 要考虑烟酸缺乏症的可能 ， 有条件者可测定血清烟酸水平 ， 以明确诊断和进行治疗 。治疗的主要措施是在戒酒的基础上给予烟酸制剂注射 ， 以迅速提高机体烟酸水平 ， 缓解症状 。多数患者可在半个月内使症状完全消退 ， 但要戒酒 ， 否则仍可复发 。

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