用酵母发面是做馒头最简单方便的方式,蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定 。一般情况下,市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉,也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1 。
做馒头放酵母的比例不是绝对的,它与室温以及和面的水温也有一定关系 。夏天温度较高,酵母菌活性也较好,需要的量也可以相对少一点,冬天则不然,冬天酵母菌活性较低,所以可以适量多加 。发面时水温不要过高,不然会将酵母菌烫死,温度最好以不烫手的温水为最佳,如果是冷水则会影响酵母菌的活性,也就可以适量多加一点酵母 。
【蒸馒头发面放多少酵母 发面放多少酵母合适】温馨提示:酵母是做馒头不可缺少的重要原料,要想做好馒头必须掌握好酵母的用量 。
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