【荞麦面粉和面方法 荞麦面怎么和面】 荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮 ， 常吃荞麦对人体有很多益处 。荞麦最常见的做法就是制作成荞麦饸饹 ， 以陕西荞麦饸饹最为出名 。当然也可做成荞剁面 ， 甘肃庆阳、陕西延安常见这种美食 。荞麦作为粗粮 ， 筋性低 ， 要直接和成面团制作面条非常困难 ， 做成的面条一煮容易断条 。最常见的就是要加白面以增加筋性 。当然 ， 如果不加白面 ， 也可加榆树皮粉、石灰水等和面 。今天 ， 我教大家一个新的和面方法：
第一：准备荞麦面若干 ， 里面加入少量碱面 ， 打入1个鸡蛋 。加少量温水 ， 活成软硬合适的面团 ， 饧20分钟 。如果做手擀面条 ， 面还要和得硬点 。
锅中烧开水 ， 用饸饹面机压饸饹 ， 水三开后捞出过凉水 。
我做的是凉拌饸饹面 ， 这个夏天吃最好了 。凉拌汁的制作：蒜捣成泥 ， 加辣椒油、盐、芥末、芝麻油、香醋、生抽拌匀即可 。
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 中华烟产地是哪个省
- 每天如何正确锻炼身体 锻炼身体的方法
- 中耳炎有哪些危害 中耳炎的表现
- 亚太经合组织第二十二次非正式会议主题
- 白樱桃的起源 白樱桃是什么品种
- 影响平均寿命的原因 中国人的平均寿命多长
- 小康一词最早出自哪里
- 黄豆豆豉制作方法自制过程 自制豆豉的做法
- 安卓怎么转移到新手机