【为什么红薯煮出来有绿色沫】
红薯煮出来有绿色沫是因红薯里的淀粉出现氧化褐变的情况 , 且红薯里有一部分的果胶 , 这种情况可以正常食用 。红薯为一年生草本植物 , 地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 , 茎平卧或上升 , 偶有缠绕 , 多分枝 , 叶片形状、颜色常因品种不同而异 , 通常为宽卵形 , 叶柄长短不一 , 聚伞花序腋生 , 蒴果卵形或扁圆形 , 种子1-4粒 , 通常2粒 , 无毛 。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛 , 全世界的热带、亚热带地区广泛栽培 , 中国大多数地区普遍栽培 。
营养价值:
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品 , 含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。
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