1、从规模上分：单店和连锁餐饮 ， 这其中还有直营店、加盟店的区分 。
2、从业态上分：饺子、火锅、包子、茶饮、烧烤、自助餐、快餐、简餐、西餐、中餐、地方小吃、文旅小镇、美食广场、食堂、酒店餐饮、餐饮新零售、纯外卖餐饮、早餐等 。
3、从菜系上分：徽菜、湘菜、川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系 ， 以及国外的日本菜、越南菜、韩餐等 。
【餐饮服务中的餐馆包括哪些】餐饮服务：
服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉 ， 更关乎酒店的生存与发展 。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中 ， 我们所追求的服务目标是“和谐服务” 。
所谓和谐服务 ， 就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养 ， 表达和体现服务风格 ， 是和谐对客关系的集中体现 。具体表现为：标准与个性相统一 ， 快捷与稳妥相统一 ， 热情与礼仪相统一 ， 亲切与高雅相统一 ， 守责与灵活相统一 。
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