炒至豆芽变软 ， 大概5-6分钟就能熟 。
主料：猪五花100克、绿豆芽300克 。辅料：大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克 。
食材清洗干净 ， 大蒜切片 ， 香葱切末 ， 香菜切段 ， 青红椒切丝 ， 五花肉切片备用 。
油热后加蒜片 ， 葱末 ， 五片 ， 炒至肉变色 。
肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀 。
之后加入醋生抽 ， 盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅 。
成品 。
豆芽（英文名：sprouted beans）是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜 ， 最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等 。
【炒豆芽怎么算炒熟】豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降 ， 但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高 ， 如黄豆中不含VC ， 而发芽后的豆芽可产生大量的VC ， 生物效价和利用率大幅提高 。
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